Mina reflektioner

Sallad för hela veckan

with 2 comments

En sallad som räcker en hel vecka, man gör salladen under helgen och vips har man grönsaker till veckans alla måltider, salladen håller minst en vecka i kylen. Vill man kan man utesluta paprikan, så blir salladen baserad på grönsaker och rotfrukter som är relativt billiga året runt.

Ingredienser:

  • Grönsaker:
    • 1 kg vitkål
    • 800 g morötter
    • En halv purjolök eller en rödlök
    • 1 röd paprika
    • 1 grön paprika
  • Dressing:
    • 1,5 dl vinäger (tex vitvinsvinäger eller äppelcidervinäger)
    • 0,5 dl socker
    • 1 dl olja, exempelvis olivolja eller rapsolja
    • 1 msk salladskrydda
    • Ca 1 msk salt efter smak

Gör så här:
Strimla alla grönsaker, gärna i matberedare eller med mandolin. Lägg grönsakerna i en bunke eller liknande. Lägg alla ingredienser till dressingen i en kastrull och koka upp under omrörning. Häll den varma dressingen över grönsakerna och blanda allting. Smaka av och krydda eventuellt med mer salt. Sätt på locket och låt stå i kylen några timmar innan servering, salladen håller sig i minst en vecka i kylen, förmodligen längre.

Annonser

Sparris med äggcreme

leave a comment »

Sparris med äggcreme kan lagas med såväl grön- som vit sparris och serveras med fördel som en förrätt, man kan addera lufttorkad skinka eller bresaola (lufttorkat nötkött) och parmesanchips om man så önskar.

Gröns sparris med äggcreme

Ingredienser:

  • Äggcreme:
    • 4 hårdkokta ägg (tillräckligt kokta för att gulan ska kunna gröpas ur)
    • 3 – 4 msk olivolja
    • salt
    • svartpeppar, nymald
  • Övrigt:
    • Gröns sparris ca 250 gram, kokt 2 á 3 minuter alternativt stekt eller grillad i grillpanna
      • Vit sparris skalade och kokade
    • Lufttorkad skinka
    • Olivolja

Gör så här:

  • Skala och dela äggen, gröp ur äggulorna, rör ihop äggulorna med olivolja till en jämn creme, smaka av med peppar och salt.
  • Fyll fyra av ägghalvorna med äggcremen, det blir m a o fyra ägghalvor över, vad du gör med dessa begränsas enkom av din fantasi.
  • Servera med grillad/kokt/grillad grön sparris alternativt skalad och nykokt vit sparris, ringla lite olivolja över sparrisen i samband med servering, addera lufttorkad skinka och eventuellt parmesanchips.

 

 

 

Djur och växter försvinner i ett rasande tempo

with 11 comments

Mellan en halv miljon och en miljon arter av djur och växter hotas av utrotning, det visar en internationell studie som publicerades under förra veckan. Totalt beräknar man att det finns cirka åtta miljoner olika arter på jorden.

De flesta av dessa arter har du och jag förmodligen aldrig hört talas om, men alla arter på jorden har ju någon form av funktion och när balansen rubbas går det som det går. Vi människor har en förmåga att uppmärksamma de stora symboliska djuren som försvinner, men vi missar att uppmärksamma när de små och i våra ögon obetydliga djuren och växterna som i skymundan gör stora insatser för livet på jorden försvinner eller trängs undan.

Precis som när det kommer till klimatet är orsaken till att den biologiska mångfalden minskar tämligen glasklar, det är bara att gå ut i hallen och betrakta sig själv i hallspegeln, där ser man den skyldige – människan. Visst händer det att en art tränger undan en annan art, men ofta beror det på att vi människor har rubbat balansen och skapat bättre förutsättningar för den vinnande arten.

En sak som länge irriterat mig  när det kommer till debatten om biologisk mångfald och klimat är att de flesta ständigt upprepar att politikerna måste göra något, EU borde göra något eller FN måste göra något, visst borde dom göra något. Men varför exempelvis vänta på ett förbud mot platssugrör, man kan helt enkelt själv bestämma sig för att sluta köpa platssugrör.

John F. Kennedy sa: ”fråga inte vad ditt land kan göra för dig, fråga vad du kan göra för ditt land”, idag skulle man kunna säga ”fråga vad du kan göra för klimatet”. Sedan borde förstås även politikerna, EU och FN göra något, men man kan ju börja själv.

Kungsträdgården, elefanter

Mellan den 2 och 5 maj lät Wildhood Foundation 55 elefanter byggda i trä synliggöra och sprida kunskap om i vilken omfattning tjuvjakten pågår, det är nämligen 55 elefanter som dödas för sina betar, varje dag!

Sparrissoppa

with 2 comments

En underbar sparrissoppa med brödkrutonger, någon kanske tycker att soppa är vintermat, men då säger jag tänk säsong, sparris är en vårprimör, så naturligtvis är sparrissoppa en rätt som lämpligen serveras under april och maj.

Sparrissoppa

Ingredienser:

  • 1 gul lök, finhackad
  • Olja, till stekning
  • 2 dl vitt vin
  • 2 st burkar hel vit sparris á 330 gram (såväl Coop och ICA har vit sparris på glasburk bland sina ”egna varor”)
  • 3 dl grädde
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • salt

Gör så här:

  • Fräs löken i olja i en kastrull, tillsätt i vin och låt koka ca 3 min, häll sparrisspadet i kastrullen och dela sparrisen i 3 á 4 delar.
  • Tillsätt grädde, sparris och smula ner buljongtärningen. Låt soppan sjuda ca 10 min. Mixa soppan slät och smak av med salt.
  • Toppa soppan med brödkrutonger och eventuellt med parmesanchips.

Brödkrutonger med sting

with 2 comments

Brödkrutonger är goda i sallad eller soppa, att göra brödkrutonger är ett sätt att ta hand om överblivet bröd, ett annat sätt är att göra crostini.

Serverar du krutonger till en sallad, servera gärna dessa separat så att gästerna får addera dessa i önskad mängd. Serveras dessa i salladen blir krutongerna uppblöta och smakar inte särskilt gott dagen efter såvida du får sallad över.

Ingredienser:

  • 4 skivor bröd, helst ”gårdagens bröd” med andra ord bröd som är på väg att passera sitt ”bäst före datum”, i princip kan ta vilket ljust bröd som helst, jag rekommenderar dock inte bröd av typ ”skogaholmslimpa”
  • 0.5 dl olivolja
  • 1 tsk salt (gärna flingsalt)
  • 0.5 tsk cayennepeppar

Gör så här:

  • Skär brödet i tärningar, vänd runt med olja, salt och cayennepeppar på en plåt med bakplåtspapper. Rosta mitt i ugnen på 175 grader tills krutongerna fått fin färg, ca 10 min, låt svalna på plåten.

Written by melkerlarsson

14 maj, 2019 at 19:39

Veckans fordon – Två pärlor

with 9 comments

När jag och sonen skådat fåglar vid Bromma kyrksjö i lördags skådade vi på vägen tillbaka till tunnelbanan dessa äldre bussar, två välrenoverade pärlor.

Det visade sig att Svenska Omnibusföreningen hade årsmöte i en närbelägen lokal och bussarna stod uppställda i väntan på en avslutande busstur. Som i många andra teknikhistoriska föreningar antar jag att årsmötet avhandlades snabbt, därefter vidtog det viktigaste, bussturen.

Den oranga bussen är en Volvo B58 som är byggd 1970 med en Hägglundskaross, den ingick i en serie på 115 bussar levererade till Statens Järnvägar 1969-70. Bussarna slopades i skiftet mellan 80- och 90-talet.

Den gula bussen är en Scania-Vabis byggd 1965 med en karosser från Svenska Karosseriverkstäderna i Katrineholm, ett bolag som sedermera övertogs av Scania. Bussen gick i trafik i Nacka och Värmdö för bussbolaget Stockholm-Björknäs–Värmdö (BSBV), det bolaget övertogs av SL 1969 och bussen kom att gå i trafik i SLs regi fram till 1980. Eftersom högeromläggningen stundade levererades bussen som en sk omställningsbuss, den var byggd i högertrafikutförande men hade provisoriska vänsterdörrar för att kunna användas även innan Dagen H, efter högeromläggningen togs de provisoriska vänsterdörrarna bort.

Båda bussarna ägs idag av Svenska Omnibusföreningen.

Skogskyrkogårdens dag

leave a comment »

Idag blev det en promenad i närområdet, via Skarpnäcks koloniområde via Skogskyrkogården och Gamla Enskede till Svedmyra.

Ursprungligen var tanken bara att gena över Skogskyrkogården för att fokusera på en promenad i Gamla Enskede, men så blev det inte. När jag kom in på Skogskyrkogården noterade jag att det idag var ”Skogskyrkogårdens dag”, vilken tydligen arrangerades för andra gången, det var öppet hus i samtliga fem kapell och i krematoriet, så jag fastnade på Skogskyrkogården under ett par timmar.

Jag besökte samtliga kapell och strövade runt på Skogskyrkogården i största allmänhet, Skogskyrkogården är förutom en kyrkogård en park, även om man som besökare ska betrakta den som en kyrkogård och visa respekt för de som besöker kyrkogården och de som vilar där.

Därefter fortsatte jag genom Gamla Enskede till Svedmyra där jag handlade på ICA BEA, jag började precis som vanligt på nedervåningen i detta varuhus, den enda butik i Stockholmsområdet som förnimmer om 60-talets varuhus, vilka sedan länge är borta.