Archive for januari 2016
Hasselbackspotatis
Hasselbackspotatis är en klassisk rätt, min mamma gjorde det ofta hemma, så även jag efter det att jag flyttat hemifrån i början av 80-talet, men sedan föll Hasselbackspotatisen i glömska under många år.
På senare år har jag dock återupptäckt Hasselbackspotatisen, inte så konstigt, potatisarna blir både vackra och får en underbar smak.
Ingredienser:
- 8 st (ca 600 g) jämnstora vinterpotatisar (fast sort)
- ca 2-3 msk (ca 25-40 g) smör eller flytande margarin
- 0.5 tsk salt, gärna flingsalt
- 0.5 dl ströbröd
Gör så här:
- Ta fram smöret så det blir rumsvarmt.
- Skala potatisen.
- Skär potatisen i tunna skivor men inte helt igenom. Om man lägger potatisen t.ex. i en träsked så kan man skära utan att riskera skära igenom helt.
- Lägg potatisarna med den skårade sidan uppåt i en ugnssäker form. Använd gärna bakplåtspapper så slipper du diska.
- Bred på smör på varje potatis, eller pensla på det flytande margarinet.
- Ställ in potatisen mitt i ugnen i 225°C i ca 25 minuter.
- Ta ut potatisen från ugnen och bred på ytterligare smör som smälter ner i skårorna. Strö på salt och ströbröd.
- Ställ in potatisen i ugnen igen och baka i ytterligare ca 20 minuter eller tills den är mjuk, känn med en provsticka.