Archive for januari 2018
Rucolapesto
Jag har gjort rucolapesto några gånger under den senaste tiden, en synnerligen god och billig variant av pesto. Traditionellt serveras pesto i Sverige till pastarätter, men man kan gott vidga vyerna och servera denna variant av pesto även till kyckling- och kötträtter.
Ingredienser:
- Rucola, ca 65 – 70 g
- 1 dl solrosfrön
- 2 vitlöksklyftor, skalade
- 2 krm salt
- 1 tsk citronsaft
- 2 msk vatten
- 1 dl riven parmesan
- 1 ½ – 2 dl olivolja
- 1 krm nymald svartpeppar
Gör så här:
- Mixa allt utom oljan i en matberedare, rör ner oljan i en tunn stråle, för en lite slätare pesto mixa lite till.
- Lägg upp peston i en skål och servera.
- Kommentar: en matberedare bör inte ersättas av en stavmixer då ingredienserna geggar ihop sig och fastnar i skärbladen.
Gränsen mellan Uppland och Södermanland i Gamla stan
När jag och sonen i söndags gick genom Gamla stan och passerade de flesta gator och gränder man kunde passera besåg vi även den gamla gränsen mellan Uppland och Södermanland, eller som stavningen på stenen lyder ”Upland” och ”Sudermannaland”, det är tur att vi genom åren haft en och annan stavningsreform.
Att ha en landskapsgräns mitt i Gamla stan låter ju lite opraktiskt, idag är den dock flyttad till den mer naturliga platsen Slussen, men orsaken till en landskapsgräns mitt i det medeltida Stockholm lär varit kyrklig, biskopen i Strängnäs och ärkebiskopen i Uppsala ville helt enkelt dela på själarna i landets största stad, Stockholm, ju fler själar desto mera makt.
Nu var ju Stockholm ingen storstad på medeltiden, här bodde något över 5000 personer, i de två andra stora städerna i riket, Kalmar och Åbo bodde 2 – á 3000 personer, så i princip skulle alla människorna i rikets tre största städer fått plats här hemma i Skarpnäck som har idag ca 10 000 invånare.
Europas största stad på den tiden, Paris, hade närmare 100 000 invånare, alltså ungefär lika många invånare som i Gävle har idag. Övriga Svenska städer hade på medeltiden ett par hundra invånare, inte så mycket mer. Visby hade en diffus tillhörighet på 12 – 1300 talet, så den staden räknar jag i sammanhanget inte som svensk.
Senare kom som tidigare nämnts landskapsgränsen att flyttas till Slussen, 1942 kunde biskopen i Strängnäs och ärkebiskopen i Uppsala sluta bry sig om själarna i Stockholm, för då inrättades Stockholms stift, även om de yttre delarna av Stockholms län fortfarande faller under biskopen i Strängnäs och ärkebiskopen i Uppsala, men jag tror inte att de idag räknar själar med samma fanatism som under medeltiden.
Picklad blomkål
Sedan tidigare gör jag regelbundet pizzasallad under helgen för att på så sätt kunna servera grönsaker till veckans måltider på ett enkelt sätt.
Nu har jag hittat ett recept på picklad blomkål som även det låter sig förberedas under helgen och vips har man grönsaker som bara kan plockas fram och ställas på bordet under vardagarna när man har mindre gott om tid.
- 3 dl vatten (se vidare under ättika)
- 2 dl socker
- 1 dl ättika (såvida du använder ättikssprit 12% öka mängden till 2 dl och reducera mängden vatten till 2 dl)
- ½ msk senapsfrö
- 1 krm kummin (exempelvis spiskummin)
- 1 litet blomkålshuvud i buketter
- 1 rödlök skuren i båtar
Gör så här:
- Koka samman vatten, socker, ättika och kryddorna, häll därefter lagen över blomkålen och rödlöken.
- Förvara i kylskåp, håller åtminstone ett par dagar.
En annorlunda betongsugga – ett lamm
Jag har genom åren tagit och publicerat en del bilder på lite annorlunda betongsuggor, ofta har dessa en lokal prägel, men inte alltid. När jag i veckan besökte Jakobsbergs centrum noterade jag att man där har betongsuggor inspirerade av Järfälla kommuns vapen med ett ”tillbakaseende lamm”.
Nu har väl lamm inte så mycket med Järfälla kommun att göra, men kommunen valde 1955 att fastställa kommunvapnet med det ”tillbakaseende lammet” som sitt vapen.
En höjdpunkt på Skansen
En av höjdpunkterna på Skansen är de småfåglar som äter solrosfrön direkt ur handen, dessa halvtama småfåglar hittar man dock inte lite varstans på Skansen, vill man mata fåglar direkt ur handen ska man söka sig till området framför berguvens voljär.
Jag och sonen har sedan några år tillbaka med oss solrosfrön när vi besöker Skansen, framförallt under den kalla årstiden, då är fåglarna mer benägna att komma fram och äta, hittills har sonen haft besök av blåmes, nötväcka och talgoxe i sin hand. Gråsparvarna och pilfinkarna håller sig i kring oss och hoppas att det ska falla några smulor från bordet, men de hoppar aldrig upp i handen och plockar åt sig några solrosfrön.
Beträdd ej gräsmattan
När jag och sonen besökte Skansen i helgen såg vi denna ganska komiska skylt, den ägde nog sin riktighet i somras eller möjligen under hösten, men den känns nu i januari ganska så passé. Å andra sidan ser det ut som att det ska bli varmare i slutet av veckan, försvinner snön så har skylten helt plötsligt en funktion igen.