Mina reflektioner

Archive for augusti 2018

Under den heta sommaren har det ätits sena middagar, precis som i Italien eller Spanien

Denna heta sommar har gjort att tiden för middagen kommit att förskjutas allt mer, vem orkar laga mat eller äta mat när det är +28 utomhus och i bästa fall bara +30 i köket.

Oavsett om jag har jobbat eller haft semester så har middagen oftast intagits först efter åtta, ibland inte förrän vid nio, men då krävs det en liten förrätt, en antipasti, en eller annan timme innan middagen för att man ska kunna njuta av middagen när den väl står på bordet och inte kasta sig över den i ren hungerdesperation.

I sommar har jag vid ett flertal tillfällen serverat någon av nedanstående rätter en timme eller så innan middagen:

Annonser

Champinjoner med vitlöksdressing

Ett snabblagat och gott tillbehör till en buffé eller som förrätt – skiva champinjoner och ringla över majonnäsdressing med citron, vitlök och persilja.

Ingredienser:

  • 250 g tunt skivade färska champinjoner
  • Vitlöksdressing:
    • 2 msk majonnäs
    • Saften av 1/2 citron
    • 4 msk olivolja
    • 1 pressad vitlöksklyfta
    • 1 msk hackad persilja
    • salt
    • svartpeppar

Gör så här:

  • Vispa ihop samtliga ingredienser till dressingen och smaka av med salt och peppar.
  • Lägg champinjonerna på tallrikar eller på ett fat och ringla över dressingen.

Mozzarella med pesto

Mozzarella med pesto är en snabb och lättlagad antipasto, en förrätt som serveras före mellanrätten, primi piatti, men oavsett om man äter enligt den italienska tågordningen kan man njuta av denna rätt, varför inte som en del av en liten tapas- eller antipastobuffe.

Det är dock ingen rätt jag rekommenderar att man gör klart långt i förväg eller låter stå framme länge, den bör ätas tämligen nygjord.

Ingredienser:

4 portioner

  • 2 à 125 g Mozzarella
  • 4 msk Pesto, man kan välja vilken pesto man vill, den klassiska som är baserad på basilika eller exempelvis en pesto baserad på tomat
  • basilikablad
  • svartpeppar

Gör så här:

  • Bryt mozzarellaostarna i bitar och lägg på tallrikar
  • Klicka på pesto, garnera med basilika och svartpeppar

Vill man kan man alltid addera lite tomater, färska eller soltorkade, eller något annat man tycker om. Serverar man rätten med en brödbit så står man sig ett tag i väntan på nästa rätt.

Written by melkerlarsson

30 augusti, 2018 at 21:26

Bresaola med rucola, parmesan och pinjefrön

En underbar antipasti som både är enkel att laga och mycket god, Bresaola är ett tunt skivat lufttorkat nötkött från de nordliga regionerna i Italien.

Ingredienser:

  • 1 paket Bresaola, ca 70 g
  • Olivolja
  • Parmesanost
  • Rucola
  • Lätt Rostade pinjefrön (pinjenötter)
  • Svartpeppar

Gör så här:

  • Ta fram bresaolan ur kylen och låt den ligga framme ett tag, smaken kommer fram bättre om den inte är kylskåpskall.
  • Lägg ut bresaolan på tallrikarna som rätten ska serveras på
  • Rosta pinjefröna lätt i en kastrull/stekpanna på medelhög värme
  • Lägg på grovriven parmesan, rucola och lite nymald svartpeppar.
  • Ringla över lite olivolja.

Written by melkerlarsson

29 augusti, 2018 at 08:31

Ett udda parti

Det finns många udda partier i den svenska politiken, partier som knappast ens kan drömma om en plats i riksdagen, men i ute kommunerna hittar man väldigt många lokala partier som bildats för att driva en eller annan lokal fråga. 

Ett av de mer udda partierna på riksplanet är nog djurens parti, även om jag har katt så skulle jag aldrig komma på tanken att rösta på ett så tydligt enfrågeparti, man kan undra hur de ställer sig i frågor som idag verkligen är på tapeten: bostäder, försvar, invandring samt lag och ordning.

Nu har jag inte låtit katten läsa Djurens partis partiprogram, men skulle han hitta en rad om fri tillgång på räkor för katter så skulle han nog önska att jag röstade på just Djurens parti, å andra sidan har jag redan förtidsröstat, jag vet att man kan ångra sig på valdagen, men det vet inte katten.

Written by melkerlarsson

28 augusti, 2018 at 20:22

En resa utefter Nockebybanan

Idag blev det en resa utefter Nockebybanan, en spårvagnslinje i Stockholm, allt i syfte att se hur tillgängligheten kan förbättras vid hållplatserna, vilket inte är så särdeles enkelt då banan slingrar sig fram genom villaområden som är byggda under 1900-talets första decennium med trädgårdar tätt inpå hållplatserna.

Nockebybanan är tillsammans med Lidingöbanan de sista resterna av det omfattande nät med förortsspårvägar som tidigare fanns i Stockholm, de flesta av dessa ersattes under 1950- och 60-talen av tunnelbanan, i många fall går tunnelbanan på ombyggda spårvägslinjer och stannar ofta på samma hållplatser som spårvagnarna tidigare gjorde, men hållplatserna är förstås rejält ombyggda.

Idag var det för övrigt den kyligaste dagen på länge, så shorts och t-shirt kanske inte var det bästa valet när det var +12 – 13 ute, jag frös dock inte och än så länge är det faktiskt sommar, i alla fall kalendermässigt.

Idag firades det att ångbåten fyllde 200 år i Sverige

I år är det 200 år sedan de första turerna med ångbåt enligt tidtabell genomfördes i Sverige och därmed förmodligen den första trafiken överhuvudtaget enligt tidtabell i Sverige, jubiléet firades idag med en ångbåtskortege från Riddarholmen till Drottningholm.

Jag och sonen uppsökte en plats på Långholmen, en plats som visade sig vara perfekt om man ville njuta av ångbåtarna, ångvisslorna och fotografera ångbåtarna när dom passerade på sin väg mot Drottningholm, många bilder blev det.

I augusti 1818 inleddes trafiken mellan Stockholm (Riddarholmen) och Drottningholm, för första gången hade människan en kraftkälla som man själv kunde styra över och som fungerade oberoende av vind eller strömmande vatten. Därefter exploderade utvecklingen och redan under 1820-talet fanns det ångbåtstrafik mellan Stockholm och nästan alla städer i Mälardalen, från Riddarholmen som länge var Stockholms enda kaj för ångbåtar kunde man ta sig ut i världen såvida man nöjde sig med Enköping, Strängnäs, Västerås och Örebro. Detta var nog gott nog för en befolkning där de flesta knappast varit utanför sin egen socken, Örebro var nog lika exotiskt för dem som Bali är för oss idag.

Fartyg som deltog i dagens kortege:

  • Ångisbrytaren: Sankt Erik
  • Ångfartygen: Mariefred, Blidösund, Ejdern, Storskär, Drottningholm och Motala Express,
  • Ångfärjan: Djurgården 3
  • Ångsluparna: Tärnan, Frithiof, Gerda och Hjerter Kung,
  • Ångbogserbåtarna: Rex och Örnen
    • mfl ångdrivna fartyg