Mina reflektioner

Borsjtj – rysk rödbetssoppa

with 3 comments

Rödbetssoppa är en rätt jag regelmässigt tillagat sedan slutet av 70-talet, jag gör alltid en stor sats, receptet kan utan problem räknas upp såväl en eller två gånger, då rödbetssoppa är perfekt att frysa in. Till rödbetssoppa kan man servera ex piroger, men till vardags blir det oftast ett grovt bröd/knäckebröd.

Ingredienser:

  • 6 råa rödbetor
  • 2 gula lökar
  • 1 – 2 morötter
  • 1 klyfta vitkål (ca 250 g)
  • 1 msk smör
  • 1.5 liter vatten
  • 3 köttbuljongtärningar
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 lagerblad (kan uteslutas)
  • 1 msk vinäger
  • salt (efter smak)
  • peppar (efter smak)

Gör så här:

  • Skala rödbetor, lök och morötter, strimla vitkålen. Riv alla grönsakerna, gärna med matberedare, spar dock en av de rivna rödbetorna. Smält smöret i en gryta. Lägg i och fräs grönsaksstrimlorna i ett par minuter. Tillsätt vatten, smulade buljongtärningar, peppar och lagerblad.
  • Koka allt under lock på svag värme, 20-30 min.
  • Lägg i den sista rivna rödbetan strax innan soppan är färdig vilket bidrar till att göra soppan vackert röd.
  • Smaka av med lite vinäger, salt och peppar.

Servera soppan med en klick gräddfil eller crème fraiche.

Written by melkerlarsson

16 oktober, 2018 den 19:46

3 svar

Subscribe to comments with RSS.

  1. Det ser ut gott. Jag ska testa göra det. Tack för receptet

    Gillad av 1 person

    PhotoAddia

    16 oktober, 2018 at 21:15

  2. Detta ser verkligen jättegott ut. Måste testas. Toppen att den passar att frysa in.

    Gillad av 1 person

    Eva

    17 oktober, 2018 at 10:10

  3. Gott! Passar mig perfekt. Gillar soppor, grytor, gratänger. Lever man ensam är det mindre jobb om man kan laga större portioner och fryser in det sedan.

    Gillad av 1 person

    Kristallina

    17 oktober, 2018 at 16:39


Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggare gillar detta: