Tomatbruschetta

Bruschetta betyder rostat bröd på italienska och består av bröd, olja, vitlök och salt. Sedan varierar man med olika pålägg. Grovhackade färska tomater och basilika är den klassiska bruschettan, men det finns även andra varianter med ex grillad paprika och svamp.

När jag bjuder på tomatbruschetta brukar jag vara ganska generös med tomatröra, ungefär som när jag gör smörrebröd, lite bröd och generöst med pålägg.

Ingredienser:

• 2 – 3 tomater
• 1 dl hackade färsk basilika
• 1 tsk flingsalt
• 1 krm svartpeppar
• 4 skivor bröd, ex ciabatta, bröd som blivit över från gårdagen fungerar utmärkt
• 2 msk olivolja
• 1 pressad vitlöksklyfta

Gör så här:

• Dela, kärna ur och hacka tomaterna, blanda tomaterna med basilika, salt, peppar, vitlök och olivolja
• Grilla brödet i en torr stekpanna, lägg tomatröran på bröden