Mina reflektioner

Smörrebröd med mozzarella, tomat, pesto och sallad

with 3 comments

Smörrebröd, den Danska nationalrätten, har jag skrivit om tidigare, egentligen är det bara fantasin som begränsar vad man ska lägga på rågbrödet, denna gång handlar det om ett vegetariskt (ej veganskt) smörrebröd, traditionellt har smörrebröden varit baserade på fisk, kyckling och kött.

Ingredienserna är väl inte heller traditionellt danska, de är väl mer att betrakta som italienska, så hade traditionen med smörrebröd uppstått i Italien i stället för i vårt södra grannland Danmark hade ett smörrebröd möjligen sett ut så här, men det är som sagt enkom fantasin som begränsar hur ett smörrebröd ska se ut.

Ingredienser:

  • Mörkt rågbröd
  • Smör
  • Mozzarella
  • Tomat
    • Alternativ 1, skivade tomater
    • Alternativ 2, ugnsrostade körsbärstomater
      • Ingredienser:
        • 250 g körsbärstomater halverade
        • 2 msk olivolja
        • 1 vitlöksklyftor tunt skivade
        • 1 msk honung
        • 1/2 tsk flingsalt
        • Torkade kryddor, exempelvis basilika eller oregano
      • Gör så här:
        • Sätt ugnen på 125 grader.
        • Blanda olivolja med vitlöken, honung, salt och örter.
        • Vänd tomaterna i oljeblandningen
        • Lägg upp i gratängform
        • Sätt in tomaterna i ugnen i 1½ timme
  • Pesto
  • Småbladig sallad, ex ruccola eller någon annan sallad du tycker om

Gör så här:

  • Smöra brödet (skär av kanterna om dessa är hårda)
  • Alternativ 1, skivade tomater
    • Täck brödet med tunt skivad mozzarella varvad med tunt skivad tomater
  • Alternativ 2, ugnsrostade körsbärstomater
    • Täck brödet med tunt skivad mozzarella, toppa med de ugnsrostade tomaterna, får du tomater över kan dessa med fördel läggas bredvid brödet
  • Blanda pesto och den småbladiga salladen, toppa därefter smörrebrödet med salladen

 

3 svar

Subscribe to comments with RSS.

  1. Gott! Ibland är det precis lagom med ett smörrebröd och ibland blir det ”man tager vad man haver”.

    Gillad av 1 person

    Kristallina

    26 juli, 2019 at 18:19

  2. Mm så gott…

    Gillad av 1 person

    Eva

    26 juli, 2019 at 18:29

  3. Ser gott ut, även om det inte är veganskt 😀

    Gillad av 1 person

    ibod11 - Ingrid

    26 juli, 2019 at 20:56


Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggare gillar detta: