Mina reflektioner

Tomatsoppa med basilikacrème

with 2 comments

I förra veckan fick sonen tandställning, med denna följer vissa restriktioner på mat och helt plötsligt vaknade sonens intresse för soppa, jag tror ärligt talat inte att han ätit soppa tidigare, såvida han inte testat i smyg i skolan.

Så idag bjöd jag på tomatsoppa med basilikacrème, den sistnämnda tog dock sonen inget av, soppan är synnerligen enkel att tillaga, till soppan serverade jag smördegspiroger med en fyllning bestående av skinka och ost.


Ingredienser:

Tomatsoppa

  • 1 stor gul lök
  • smör eller margarin till stekning
  • 4 färska tomater
  • 1 burk/förpackning krossade tomater
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 5 dl vatten
  • salt och peppar
  • 1 dl matlagnings- eller mellangrädde, eller motsvarande delvis växtbaserade produkter ex från Milda.

Basilikacrème

  • 2 1/2 dl crème fraiche
  • 1 kruka färsk basilika

Gör så här:

Tomatsoppa

  • Skala och hacka löken. Fräs den i lite matfett.
  • Skär de färska tomaterna i små tärningar, kvistfästena placeras dock i papperskorgen. Blanda lök, krossade tomater, färska tomater, tomatpuré, grönsaksbuljongtärningen och vatten i en rejäl kastrull. Låt koka ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  • Mixa allt med stavmixer eller i en matberedare. Späd med grädde för att få soppan krämig.

Basilikacrème

  • Finhacka rejält med färska basilikablad och blanda med crème fraiche, servera bredvid. Jag brukar inte finhacka basilikan, jag plockar bladen och lägger dom in kopp, därefter klipper jag dessa med en kökssax.

Written by melkerlarsson

23 mars, 2021 den 20:14

2 svar

Subscribe to comments with RSS.

  1. Låter väldigt gott och enkelt! Antar att basilikakrämen förhöjer rejält😋

    Gillad av 2 personer

    Anna

    23 mars, 2021 at 21:29


Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggare gillar detta: