Mina reflektioner

Spaghetti med grönsaker och mozzarella

with 2 comments

För ett par veckor sedan kom sonen hem från skolan, han hade precis haft hemkunskap och tyckte att maten dom tillagade var så god att han tog med sig resterna hem och värmde dessa i mikrovågsugnen och åt upp dem snabbt.

Jag skickade direkt ett mail till läraren i hemkunskap och efterfrågade receptet, läraren tyckte det var kul att han gillade rätten och skickade en länk till receptet. Jag har nu bjudit på den här hemma och sonen älskar rätten, tomater, vitlök, paprika och mozzarella är ju en perfekt kombination. Skippar man mozzarellan så är rätten vegetarisk.

Spaghetti med grönsaker och mozzarella, samt några klickar med tomatpesto

Ingredienser:

  • 4 portioner spaghetti
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 paprikor (röd och gul) eller röd spetspaprika
  • 1 msk olivolja
  • 2 msk balsamvinäger
  • 250 g småtomater, ex körsbärstomater
  • 1/2 tsk salt
  • 2 krm nymald svartpeppar
  • 1 á 2 förp (à 125 g) mozzarella

Gör så här:

  • Koka spaghettin enligt anvisningen på förpackningen.
  • Skala och skiva vitlöken tunt. Ansa och skär paprikorna i grova bitar, ca 2 x 2 cm.
  • Stek vitlök och paprika i olivoljan i en stekpanna.
  • Sänk värmen och häll på vinäger och låt allt puttra 2 minuter.
  • Dela tomaterna och tillsätt dem mot slutet så att de precis bara blir varma, m a o under ett par minuter. Salta och peppra.
  • Blanda grönsakerna med spaghettin. Riv mozzarellan i grova bitar och blanda med pastan.

2 svar

Subscribe to comments with RSS.

  1. Smaskigt!
    Lycka att få ta hem det överblivna. Bra tänk

    Gilla

    Anna

    20 maj, 2021 at 22:43

  2. Det låter som en rätt jag skulle tycka om. 😊

    Gilla

    Östertäljekvinna

    18 juni, 2021 at 21:16


Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggare gillar detta: