Mina reflektioner

Archive for the ‘Mat & Dryck’ Category

I veckan hittade jag äntligen Floridagrape

I fredags hängde jag på låset när Coop Daglivs öppnade, varannan fredag har vi sektionsmöten på jobbet och ansvaret för att fixa frukosten på dessa roterar, i fredags var det min tur.

Förutom nybakat bröd, pålägg och juice köpte jag även över ett kilo Floridagrape, dessa fick dock inte mina kollegor njuta av, dessa släpade jag med mig hem på eftermiddagen för att avnjuta till frukost hemmavid under helgen och under den kommande veckan. Jag har i tidigare inlägg ondgjort mig över att man inte hittar grapefrukt i butikerna, men nu i slutet av säsongen dyker såväl extrapriserna och Floridagrapen helt plötsligt upp.

 

Annonser

Written by melkerlarsson

17 april, 2018 at 08:40

Äter upp det som redan finns hemma

Under de senaste veckorna har jag kört min återkommande kampanj här hemmavid, jag kallar den ”äta ur skåpen kampanjen”.

ICA Maxi Lindhagen, kundvagnarUnder en period varje vår och höst går jag igenom frys och skafferi, utifrån vad som finns hemma bestämmer jag vad det ska bli för mat, i år har jag exempelvis gjort slut på den fläskfilé och köttfärs jag hade i kylen, lika så har jag gjort slut på burkar och konserver som inte passerat bäst före datum men som i en nära framtid skulle göra det.

Som en spinn off effekt har jag efter genomgången en ganska god bild över vad som finns hemma, så även om kampanjen snart lider mot sitt slut så kommer jag att behöva handla mindre under de närmaste veckorna.

Att jag lägger dessa kampanjer tidigt på våren och under hösten beror helt enkelt på att menyn delvis byts ut då, man äter sällan köttgrytor på sommaren och sällan pastasallader under vintern, så då är det bra att tömma skafferiet på bland annat de säsongsbetonade varorna.

Written by melkerlarsson

12 april, 2018 at 19:47

En enkel och snabblagad gulasch med köttfärs

Gulasch görs ju normalt på nötkött som får puttra länge, här en mer snabblagad variant som ger en mustig smak och som smakar som ett långkok, servera köttfärsgulaschen med morotsstavar eller andra rotsaker, en klick svalkande crème fraiche och ris.

Ingredienser:

  • Köttfärsgulasch2 röda paprikor eller 1 av vardera grön och röd
  • 1 rödlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • ca 500 g nötfärs
  • 1 msk olja
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 msk paprikapulver
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 dl vatten
  • 1 köttbuljongtärning
  • 1 burk krossade tomater
  • salt och peppar
  • Chiliflakes eller Cayennepeppar efter smak om man vill ha en rätt med mer sting
  • Ris
  • Morötter eller annan rotsak
  • 2 dl crème fraiche

Gör så här:

  • Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar. Skala och hacka lök och vitlök.
  • Stek färsen i hälften av oljan i en stor gryta tillsammans med kummin och paprikapulver. Häll över på en tallrik.
  • Stek paprika, lök, vitlök och tomatpuré i resten av oljan i grytan någon minut.
  • Tillsätt vatten, buljongtärning, tomater och lagerblad. Lägg tillbaka färsen och låt allt sjuda ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  • Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Skala och skär morötterna i stavar.
  • Servera gulaschen med morötter eller någon annan rotsak och crème fraiche.

 

Written by melkerlarsson

6 april, 2018 at 19:06

Lyxfrukost mitt i veckan

På väg till jobbet, men innan jag lämnade hemmet blev det en lyxfrukost: rökt skinka och äggröra, men ingen bacon som på bilden. Att stå och steka bacon på morgonen är inget för mig, har ingen lust att dofta (stinka) bacon resten av dagen, det tar jag dock gärna när jag bor på hotell.

Så här mitt veckan känns det extra lyxigt, men det var väl förberett, äggröran var blandad och klar sedan kvällen innan, den bara stod och väntade på mig i kylen, dessutom stod kastrullen och trägaffeln framställd på spisen, det var m a o bara att klicka i lite margarin och hälla i den förberedda äggröran. Därutöver blev yoghurt och en smörgås med medvurst, en lyxig start på dagen, idag ska jag arbeta hemma, så nu kan jag mätt och belåten plocka fram jobbdatorn.

Written by melkerlarsson

3 april, 2018 at 07:39

Nu ska det ätas ägg

Ägg äts det i princip varje morgon här hemma, så även under påskhelgen.

Enda skillnaden mot alla andra dagar är att jag låter några lökskal koka med, ju fler lökskal ju mer gula/orangea (brandgula) blir äggen. Lökskal har jag samlat på mig under några veckor, förvara dom gärna i en burk, men inte med tättslutande lock för då torkar dom inte (risken för att de möglar är påtaglig). Om man nu inte hunnit lägga undan lökskal kan man alltid plocka åt sig en näve lökskal i butiken, det brukar ju ligga gott om lökskal runt den gula löken i lösvikt.

Ägg kokta med lökskal

Written by melkerlarsson

31 mars, 2018 at 07:14

Vad äter folk under påsken?

I veckan hittade jag en undersökning om vad folk äter under påsken, listan är föga förvånande ganska så lik motsvarande lista över vad folk föredrar på julbordet.

Byter vi ut äggen mot julskinka och påskgodiset mot ischoklad har vi väl i princip den mat som svenskarna föredrar under julen, justerar man listan ytterligare något har man väl även i princip det som dukas upp på midsommarafton hemma hos de flesta. Man kan m a o konstatera att fantasin inte direkt flödar när det kommer till maten under våra storhelger, på tio i topp listan för påskmaten saknar jag exempelvis kyckling och vårprimörer såsom sparris.

  1. Ägg (73%)
  2. Påskmust (52%)
  3. Inlagd sill (51%)
  4. Lax (47%)
  5. Köttbullar (41%)
  6. Potatis (36%)
  7. Påskgodis (32%)
  8. Prinskorv (30%)
  9. Janssons frestelse (25%)
  10. Snaps (19%)

Idag är det tydligen matlådans dag

Man blir lätt lite trött på alla dessa dagar, fetaostens dag, kanellbullens dag och idag är det uppenbarligen matlådans dag, nu tycker jag i och för sig att matlådans dag har en poäng, det slängs alldeles för mycket mat i de svenska hushållen och mycket av denna mat skulle gott kunnat få en andra chans, som smålänning av börd avskyr jag allt som andas slöseri.

Förutom att man använder den mat man redan lagat så finns det en ekonomisk aspekt, det är betydligt billigare med matlåda än att äta ute, i trakterna runt min arbetsplats kommer man knappast under hundringen för en utelunch, sedan finns det även de som har argument mot att ta med matlåda. En kollega till mig sa att hon var så trött på sin egen tämligen usla förmåga att laga mat att det räckte med att äta den egenhändigt lagade maten när hon var ledig.

 

Written by melkerlarsson

23 mars, 2018 at 07:30