Mina reflektioner

Archive for the ‘Mat & Dryck’ Category

Dåtidens utsatta område

with 4 comments

Att människor kan göra en klassresa är ju sedan länge känt, men även ett bostadsområde eller en stadsdel kan göra detsamma, vilket kan vara värt att ha i minnet när vi i dag talar om alla de så kallade utsatta områdena som växt fram i Sverige.

Skulle vi backa bandet ca 70 år skulle Midsommarkransen förmodligen betraktats som ett utsatt område, idag är det en pittoresk stadsdel med caféer, designbutiker och restauranger. Annat var det förr, Midsommarkransen var från början en arbetarstadsdel, under 40-talet kom Midsommarkransen i fokus som en dålig miljö för ungdomar i samband med de så kallade Sabbatssabotörerna, vilka samtliga var boende i området. För dessa killar gick det dock i slutändan ganska så bra.

Midsommarkransen har dock rest sig, precis som exempelvis Aspudden och Hammarbyhöjden, är Midsommarkransen idag ett eftertraktat bostadsområde, så förhoppningsvis kan även de områden som i dag betraktas som utsatta med tiden resa sig.

Annonser

Ibland undrar jag över restaurangernas namn

with 5 comments

I går passerade jag Midsommarkransen under min inventeringsresa, jag dröjde mig kvar en stund och promenerade runt i ”Kransen”, en gång i tiden hade jag flera vänner som bodde här, så det är bekanta kvarter för min del och jag har alltid gillat Midsommarkransen.

Under promenaden passerade jag ett otal av Midsommarkransens alla caféer och restauranger, de flesta var nya för mig så även Svenska Sushiköket, då det var måndag var det stängt, menyn såg dock inbjudande ut, men varför heter den ”Svenska Sushiköket”? Så särdeles svensk är ju inte menyn, svensk sushi borde väl vara baserad på lax å sill och vara inrullad i tunnbröd.

Written by melkerlarsson

16 januari, 2018 at 21:35

Nyårsafton – dags för hummer

with 5 comments

Det är nyårsafton och den klassiska förrätten gratinerad hummer förbereds här hemmavid, katten tittar på hummern, han doftar på hummern och anser att han borde få en smakbit, katten älskar skaldjur… nåja en liten smakbit kanske katten kan få…

Written by melkerlarsson

31 december, 2017 at 17:28

Idag blev det en stadspromenad för mig och sonen

with one comment

Idag blev det en stadspromenad för mig och sonen, vi började på Södermalm och via smågatorna letade vi oss upp till Mariaberget.

Uppe på Mariaberget följde vi Montelius väg, vilken var full av utländska turister som tog sk selfies med Riddarfjärden och Stadshuset i bakgrunden, jag kan förstå dom då utsikten från Montelius väg måste anses vara i världsklass, få storstäder kan erbjuda något liknande. Vi fortsatte med Riddarfjärdslinjen över till Kungsholmen där vi snirklade oss fram till Coop Daglivs för inhandling av delikatesser inför nyårsfirandet, sonen gillade detta med manuell disk, så jag tror knappast att det var sista gången vi handlade delikatesser tillsammans.

Idag besökte jag och sonen Skansen

with one comment

Jag och sonen besöker Skansen minst en gång i juletid, vi båda älskar att gå runt bland såväl djuren som att besöka gårdarna och husen för att ta del av hur olika man firade jul i vårt avlånga land, det är ju inte förrän under 60- och 70-talet som julfirandet blev mer homogent, dessförinnan hade vi olika traditioner och olika rätter på julbordet beroende på var vi bodde någonstans i landet.

När vi anlände till Skansen möttes vi av en lång kö, men det gjorde oss ingenting, med vårt årskort i handen gled vi förbi kön och var snabbt inne på Skansen, precis som vanligt. Vi besökte ett antal av husen för att titta på juldekorationerna och julborden från Sveriges alla hörn, men naturligtvis blev det även en runda bland djuren, alla djur som inte dragit sig tillbaka för säsongen, läs björnen, visade upp sig från sin bästa sida, med andra ord var det liv och rörelse.

En av höjdpunkterna under ett Skansenbesök vintertid är att man kan mata småfåglarna ur handen, vi matade blåmesarna, nötväckorna och talgoxarna med skalade solrosfrön mm, men även en av Skansens mer eller mindre tama ekorrar dök upp och ville ha sin beskärda del av godsakerna.

Krämig rödkålsslaw med pepparrot och granatäpple

with 2 comments

En ny rätt på julbordet för min del, men jag letar ständigt efter nya rätter och gärna rätter som är grönsaksbaserade, denna rätt föll mig verkligen i smaken.

Ingredienser:

  • 1 dl crème fraiche
  • 1 dl majonnäs
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 3 msk finriven pepparrot
  • 1 msk senap, original
  • 2 msk finhackad persilja
  • 0.5 tsk salt
  • 0.5 tsk svartpeppar
  • 300 g rödkål, tunt skivad
  • 150 g morot, grovriven
  • 0.5 granatäpple

Gör så här:

  • Blanda crème fraiche, majonnäs, vinäger, pepparrot, senap, persilja, salt och peppar. Vänd ner kål och morot.
  • Toppa slawen med de utplockade granatäppelkärnor.

Written by melkerlarsson

22 december, 2017 at 22:03

Årets julbord här hemma

with one comment

Det var några år sedan jag sist gjorde julmat, men i år har inspirationen återkommit, det blir dock relativt få rätter på julbordet, men förhoppningsvis goda rätter.

Jag har alltid gillat att laga julmat, när man ändå står i köket och förbereder vill man ju att det ska räcka i mer än en dag och är det många som ska äta blir det stora mängder och känslan av massproduktion infinner sig, när maten väl står på bordet är den som har stått i köket, jag, redan trött på maten.

I år stod dock alla stjärnorna rätt, förutsättningarna för att såväl laga julmaten som att därefter själv få njuta av densamma fanns, så jag komponerade ett julbord som innehöll såväl gamla bekanta som några nyheter:

  • Julskinka, tidigare köpte jag alltid rimmad julskinka och kokade den själv, men jag tycker att de färdigkokta julskinkorna idag är så pass bra att jag numera nöjer mig med en färdigkokt skinka som jag sedan griljerar på egen hand.
  • Julbiffar (istället för Julköttbullar)
  • Prinskorv, naturligtvis köpt, för en 15 – 20 år sedan gjorde jag alltid egen korv till jul, en ganska så ”grov korv”, men numera finns inte den tiden.
  • Baconfrestelse, jag har aldrig uppskattat Janssons frestelse, så det fick bli en baconfrestelse i stället.
  • Saffranspannkakor, en helt ny rätt på julbordet för min del, men hittade av en slump ett recept som såg enkelt ut och då var jag bara tvungen att prova
  • Hemgjord senap
  • Hemgjort knäckebröd
  • Rödkålsslaw
  • Ägghalvor med räkor och majonäs
  • Kallskuret och ost, salami, brieost mm
  • Rödbetssallad, vilken jag normalt brukar göra själv, men i år fick det bli färdigköpt (tidsbrist)
  • Grönsaker av allehanda former och sorter, personligen tycker jag att ett traditionellt julbord alltför mycket domineras av kött och andra lite rustika rätter, grönsaker i alla former väger onekligen upp det feta.

Nu blir det ju julmat under några dagar, så alla rätter kommer naturligtvis inte serveras alla dagar. Det största misstag man kan göra när det kommer till julmat är nog att överdimensionera, alla behöver inte kunna äta sig mätta på varje rätt, man får helt enkelt räkna med att folk tar lite av varje.