Mina reflektioner

Archive for the ‘Mat & Dryck’ Category

Gre-No-Li

with one comment

När jag i lördags promenerade utefter Lötsjön och Råstasjön fann jag när jag kom fram till Friends Arena och Mall of Scandinavia en restaurang som hette Grenoli, ett synnerligen passande namn på en restaurang som ligger ett stenkast från Sveriges nationalarena för fotboll, Friends Arena, eller kompisvallen som den kallas lite ironiskt av oss som håller på ett annat Stockholmslag än AIK.

Trots alla mina och sonens promenader vid Råstasjön har jag inte sett denna restaurang förut, men det är det som är så härligt med att vara ute på en promenad, man ser något nytt varje gång.

Gre-No-Li var en trio i det italienska fotbollslaget AC Milan bestående av de svenska fotbollsspelarna Gunnar Gren, Gunnar Nordahl och Nils Liedholm, de spelade tillsammans i AC Milan mellan 1949–1953 och var på sin tid några av världens bästa fotbollsspelare. Alla tre avslutade sin aktiva karriär innan jag föddes, men under mina många besök i Italien har man förstått deras storhet, jag minns speciellt en äldre man jag kom i samspråk med på en pendeltågsstation i samband med ett besök i Milano i mitten av nittiotalet, han talade bara italienska och jag enkom engelska, svenska och tyska. På något sätt förstod jag ändå att han frågade vad jag kom i från, jag svarade ”Svezia”, gubben sken upp och höjde händerna mot skyn och utbrast ”Gre-No-Li”, därefter kramade han om mig, uppenbarligen var han en genuin Milan supporter.

Det svenska landslaget kunde dock inte skörda frukterna av att det fanns tre svenska fotbollsspelare i världsklass nere i Italien, med de hårda regler som Svenska Fotbollförbundet hade vid denna tid hade spelarna genom sitt proffsspel i Italien per automatik avsagt sig rätten till att spela för det svenska landslaget, endast amatörer fick spela för Sverige. Hade fotbollsförbundet inte varit så trångsynta hade det svenska VM bronset 1950 kanske kunnat förvandlats till en medalj av en ädlare valör och Sverige hade förmodligen kunnat kvala in till VM 1954 och kanske t o m kunnat gå riktigt långt. Först inför VM på hemmaplan 1958 accepterades professionella spelare i landslaget.

Annonser

Krämig pasta med champinjoner

leave a comment »

En krämig champinjonpasta med en frisk smak av citron, i Sverige används mestadels citron mest som smaktillsats i vatten eller i kakor, runt medelhavet är användningsområdet betydligt bredare, så även hemma i mitt kök.

Ingredienser:

  • 400 g Pasta, ex penne eller gemelli
  • 250 g champinjoner, grovt rivna
  • 4 msk olivolja
  • 2 vitlöksklyftor, tunt skivade
  • 1 dl torrt vitt vin
  • Mascarpone 250 g
  • Finrivet skal av 1/2 citron
  • Bladpersilja

Gör så här:

  • Koka pastan
  • Riv champinjonerna grovt och stek dem i olivolja på hög värme tills den är gyllenbrun, sänk värmen och lägg i vitlök och blanda runt
  • Häll på vitt vin och mascarpone, låt koka upp och dra åt sidan
  • Blanda i citronskal, salt och svartpeppar
  • Blanda med nykokt pasta och strö över persiljan

Ugnspannkaka

with one comment

I en tjockpannkaka eller ugnspannkaka ingår normalt sett bacon, men jag tycker att det blir lite väl osigt att hålla på och bryna bacon så jag gör ugnspannkaka med rökt skinka istället, helst rökt skinka som är tärnad eller lite mer ”grovt” skivad/strimlad.

Ingredienser:

  • ca 200 g rökt skinka (tärnad/strimlad), behöver ej brynas innan den tillsätts till smeten
  • 3 dl vetemjöl
  • 6 dl mjölk
  • 1/2 tsk salt
  • 4 ägg
  • lingonsylt

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200°C.
  • Vispa ihop vetemjöl, mjölk och salt till en slät smet.
  • Tillsätt äggen och vispa lite till, rör därefter ner skinkan.
  • Häll smeten i en smord ugnssäker form, ca 30 x 20 cm .
  • Grädda ugnspannkakan 20 – 25 minuter.
  • Servera med lingonsylt och vitkålssallad.

Written by melkerlarsson

26 oktober, 2017 at 16:39

Auberginecurry

with one comment

En underbar och välsmakande vegetarisk curryrätt och såvitt jag kan bedöma även en rätt som kan betraktas som en rätt lämplig för en vegan, jag har bytt ut originalreceptets kikärtor mot kidneybönor av den enkla anledningen att jag föredrar kidneybönor.

Ingredienser:

  • 1 stor aubergin
  • 2 gula lökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 3 msk olja
  • salt och peppar
  • 1 röd spansk peppar / chilifrukt
  • 1 msk ingefära (krydda)
  • 1 burk Kidneybönor (ca 400 g)
  • 1 msk garam masala
  • 2 tsk gurkmeja
  • 400 ml koksmjölk
  • 1 á 2 msk limejuice
  • 250 g körsbärstomater

Gör så här:

  • Ansa och dela auberginerna på mitten och sedan i skivor. Skala lök och vitlök, skär löken i klyftor och skiva vitlöken.
  • Stek lök och vitlök i lite av oljan i en gryta, salta och peppra.
  • Stek auberginen i omgångar i resten av oljan i en stekpanna och lägg den på en tallrik (kan göras i förväg)
  • Dela, kärna ur och finhacka chilin, tillsätt det i grytan tillsammans med resten av kryddorna och kokosmjölken.
  • Låt grytan koka ca 20 minuter.
  • Tillsätt auberginen samt de avrunna kidneybönor och koka ytterligare ca 5 minuter. Smaka av med limesaft, salt och peppar. Dela tomaterna och vänd ner.
  • Till servering: Servera grytan med ris.

Prisutvecklingen sett utifrån en Big Mac

with 4 comments

När jag och sonen besökte Spårvägsmuseet en av de sista dagarna museet var öppet fångade reklamen för Mc Donalds på en av bussarna mitt intresse.

Reklamen är från 1973-74, Mc Donalds öppnade sin första restaurang på Kungsgatan i Stockholm 1973, som tioåring besökte jag Mc Donalds nyöppnade restaurang med min mamma, någon Big Mac åt jag dock inte då, min favorit var på den tiden deras äppelpaj och milkshake.

1973 kostade en Big Mac 4:75 kronor, då jag numera inte är en särdeles frekvent besökare på Mc Donalds så krävdes det lite efterforskningar för att få reda på vad en Big Mac kostar idag, den kostar 44 kronor, såvida man bara köper en Big Mac, men förmodligen säljs de flesta Big Mac idag i kombination med en meny vilket inte fanns 1973.

Vad skulle en Big Mac kostat idag om man följt konsumentprisindex? 4:75 kronor motsvarar idag ca 32 kronor, så en Big Mac är idag dyrare än den var 1973-74. Dock kan man betrakta prisutvecklingen från ett annat håll, köpkraften, betraktar man den utifrån befolkningens köpkraft så har dock en Big Mac blivit ca 20% billigare under samma period. Så vill man hävda att en Big Mac blivit dyrare väljer man att argumentera utifrån konsumentprisindexets utvecklingen, skulle man å andra sidan vilja hävda att den blivit billigare väljer man att argumentera utifrån befolkningens köpkraft.

 

Written by melkerlarsson

6 oktober, 2017 at 08:29

Sjögräschips, kan det vara något?

with 2 comments

När jag och sonen efter att ha bevistat ”invigningen” av Tvärbanans nya station Sickla i söndags handlade vi mat på ICA Kvantum i Sickla köpkvarter, sonen som är observant hittade då Sjögräschips i en hylla, det var inget han direkt tjatade på mig att vi skulle köpa, vanliga chips gillar han dock.

Jag måste väl medge att inte jag heller kände mig direkt sugen på sjögräschips, även om jag inser att vi för att ta hand om vårt jordklot borde lära oss att äta lite annorlunda saker.

Written by melkerlarsson

3 oktober, 2017 at 08:21

Picklade morötter

with one comment

Picklade grönsaker är ett gott tillbehör till många maträtter, särskilt till hamburgare och tex-mex, i kväll gjorde jag picklade morötter med rödlök.

Allt för att dessa ska ta smak inför morgondagen, då ska de serveras till en hamburgertallrik där grönsakerna står i fokus.

Ingredienser:

  • 4 st morötter
  • 1 dl vinäger, gärna äppelcidervinäger
  • 1 st rödlök
  • 4 st enbär

Gör så här: