Mina reflektioner

Archive for the ‘Mat & Dryck’ Category

Några timmar kvar

Några timmar kvar, snart inträder vi i ett nytt decennium, 2020-talet, jag håller på att förbereda kvällens förrätt – örtgratinerad hummer.

Den skaldjurälskande katten betraktar mig och hummern intensivt, månne en katt få en liten om än liten smakbit, jo han är otroligt sugen på en liten bit av hummern, det kommer han självklart få, även en katt ska ju få fira nyår i bästa stil.

Written by melkerlarsson

31 december, 2019 at 18:00

Trångt i affären

Idag åkte jag och sonen till Sickla köpkvarter för att handla mat inför den stundande nyårshelgen, vi var inte direkt ensamma i köpkvarteret, det var tydligen fler som kommit på samma tanke att handla mat dagen innan nyårsafton.

En sådan här dag väljer jag alltid en butik där jag kan självscanna, alla andra butiker går helt enkelt bort. Men det hjälpte inte mot trängseln.

Vi fick med gemensam ansträngning precisionsköra såväl kundvagnen som dramaten genom affären, ibland fick vi backa för att släppa fram någon annan med en fullastad kundvagn och för att på så sätt underlätta logistiken i butiken och minska på irittationen.

Det var med en viss lättnad vi satte oss tillrätta på spårvagnen för att påbörja hemresan, nu finns nästan all mat hemma, det jag eventuellt behöver komplettera med hittar jag i butiken hemmavid.

Written by melkerlarsson

30 december, 2019 at 16:36

Ingen traditionell julmat i år heller

Under senare år har jag alltmer kommit att fasa ut den traditionella julmaten, jag upplever den som fet, för mycket kött, för salt och inte minst arbetskrävande.

Istället för den traditionella julmaten blir det i år medelhavsinspirerad plockmat, med grönsaker, ost, salami och någon enkel lätt varmrätt som passar till plockmaten. Å ärligt talat serveras det väl i princip samma eller liknande mat vid de tre stora svenska högtiderna: jul, påsk och midsommar, köttbullar, prinskorv, sill och nubbe (nubbe är dock inget för mig), så om jag mot all förmodan skulle ångra mig efter julen så kommer en ny chans till påsken.

Så min prognos är att när julen är över kommer jag inte ha stoppat en endaste bit av den traditionella julmaten i min mun, ingen julskinka, ingen dopp i grytan, inga köttbullar eller prinskorvar å min prognos är att det är ingenting som jag kommer sakna.

Coop kommer att sluta med frukt- och gröntpåsarna av plast

Noterade idag att Coop kommer att ersätta frukt- och gröntpåsarna av plast med påsar i papper och först kommer en variant som kan återanvändas som matavfallspåse, sammantaget minskar Coop därmed sin förbrukning av plats med med cirka 300 ton/år.

Äntligen säger jag, nu hoppas jag att fler affärer följer efter, själv har jag sedan länge slutat använda dessa påsar slentrianmässigt, ex genom att inte ta en påse när man köper ex squash. Ibland blandar jag flera olika grönsaker i en och samma påse, dom ska ju ofta ändå blandas i kastrullen, i salladen eller i stekpannan när jag kommer hem.

Written by melkerlarsson

22 november, 2019 at 07:26

Smörrebröd med köttbullar, rödbetssallad och smörgås-/ättiksgurka

Smörrebröd, den Danska nationalrätten, har jag skrivit om tidigare, men nu presenterar jag ett typiskt Svenskt smörrebröd, med svenska köttbullar och rödbetssallad, m a o en variant på en typisk svensk köttbullssmörgås, men egentligen är det bara fantasin som begränsar vad man ska lägga på rågbrödet, för ytterligare inspiration titta gärna på mina tidigare förslag på smörrebröd.

Ingredienser:

  • Mörkt rågbröd
  • Smör
  • Köttbullar
  • Rödbetssallad
  • Smörgås-/ättiksgurka

Gör så här:

  • Smöra brödet (skär av kanterna om dessa är hårda)
  • Halvera köttbullarna och lägg dessa underst
  • Bygg på med rödbetssallad och smörgås-/ättiksgurka

Written by melkerlarsson

6 september, 2019 at 18:53

Goda linsburgare

De flesta är ju övertygade om att vi behöver minska vår köttkonsumtion för klimatets skull, jag kan inte annat än att hålla med, jag är ingen klimatskeptiker. Jag har inte testat detta med att göra burgare av baljväxter (bönor etc) tidigare, men nu gjorde jag ett försök och det blev jättegott och dom var synnerligen mättande, betydligt mer mättande än en konventionell hamburgare.

Beroende på innehållet bbq-såsen kan nog linsburgarna betraktas som veganska, sedan får man ju såvida man är vegan utesluta majonnäsen och granska hamburgerbrödens innehåll.

Ingredienser:

  • 2 dl torkade röda linser
  • 300 g palsternacka, grovriven
  • 0.5 dl barbequesås
  • 1 msk potatismjöl
  • 1 tsk salt
  • Margarin eller olja till stekning

Till servering:

  • 4 hamburgerbröd
  • Huvudsallad eller annan god sallad
  • 1 á 2 tomat, skivad
  • 1 rödlök, skivad
  • Majonnäs

Gör så här:

  • Lägg linserna i rikligt med ljummet vatten och låt stå minst 1 timme. Linsernas omfång ökar med det dubbla under blötläggningen, så betänk detta när du väljer kärl. Skölj av linserna noga i kallt vatten och mixa slätt.
  • Blanda linserna med palsternacka, bbq-sås, potatismjöl och salt.
  • Forma till 4 burgare.
  • Hetta upp olja i en stekpanna och stek linsburgarna till fin färg på medelvärme, ca 3 min/ sida.
  • Fyll bröden med sallad, tomat, lök, burgare och majonnäs.

Written by melkerlarsson

3 september, 2019 at 20:25

Smörrebröd med rostbiff, remouladsås, pressgurka, rostad lök och syltlök

Smörrebröd, den Danska nationalrätten, har jag skrivit om tidigare, nu presenterar jag ytterligare en variant på smörrebröd, med rostbiff som den bärande ingrediensen.

Ingredienser:

  • Mörkt rågbröd
  • Smör
  • Rostbiff
  • Remouladsås
  • Pressgurka
  • Rostad lök
  • Syltlök

Gör så här:

  • Smöra brödet (skär av kanterna om dessa är hårda)
  • Lägg rostbiff underst
  • Bygg på med remouladsås, pressgurka, rostad lök och syltlök (halverade)

Written by melkerlarsson

28 augusti, 2019 at 17:33