Mina reflektioner

Archive for the ‘Mat & Dryck’ Category

Idag var det väldigt skönt att vara en lat pappa

with 2 comments

Efter en mötesintensiv dag var det skönt att vara en lat pappa, jag tog med mig sonen ner till den lokala pizzerian och slapp därmed matlagningen – jag kände mig riktigt nöjd när vi satte oss tillrätta vid vårt fönsterbord och beställde vår mat.

Efter att vi beställt kommer pizzasalladen in på bordet, jag äter min pizzasallad i väntan på pizzan, sonen äter sin pizzasallad efter att han ätit upp sin pizza, tänk så ”olika” man kan vara. Jag hoppas dock att sonen med tiden vidgar sina vyer när det kommer till pizza, han beställer alltid Vesuvio (tomat, ost och skinka). Med tiden hoppas jag att han inser att man även kan testa pizzor med ett annat innehåll eller någon av alla de andra maträtter som erbjuds på den lokala pizzerian runt hörnet.

Annonser

Written by melkerlarsson

14 februari, 2019 at 20:25

Idag var jag en lat pappa

with 4 comments

Då man jämt står i köket hemmavid är det ganska skönt att vara en lat pappa i bland, så i kväll gick jag och sonen återigen ner till den lokala pizzerian som ligger runt hörnet.

Det är oerhört skönt att bara få sätta sig ner på en stol, beställa mat, äta lite pizzasallad och smutta på en öl i väntan på pizzan, dessutom kan man diskutera än det ena och det andra med sonen medans man väntar på pizzan. Jag och sonen har under åren besökt vår lokala pizzeria hundratals gånger, personalen känner oss väl, likaså de andra stamgästerna, dessutom är såväl pizzorna som de andra maträtterna såväl goda som prisvärda så det kan knappast bli bättre.

Så nu sitter vi här hemma, vi är båda mätta och jag sneglar ut i köket och där finns det ingen disk att ta hand om…

Bilden är lånad från nätet

Örtgratinerad hummer

En gratinerad hummer är ju en klassisk förrätt på nyårsafton, men man kan ju äta hummer även andra tider på året, bara priset är det rätta. Så här i januari kan man faktiskt spana efter billig hummer i frysdisken i mataffären, de som blev över vid nyår, så varför inte förgylla en mörk kall januari- eller februarikväll med en gratinerad hummer.

Ingredienser:

  • 1 kokt hummer (färsk eller fryst)
  • 50 g rumsvarmt smör eller margarin
  • 2 msk hackad dill (eller torkad dill i lämplig mängd)
  • 1 msk hackad persilja (eller torkad persilja i lämplig mängd)
  • 1 msk finhackad salladslök eller purjolök
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • Salt
  • Kajennpeppar efter smak

Gör så här:

  • Tina fryst hummer. Sätt på ugnen. Dela hummern genom att lägga hummern med ryggen upp. Stick in en kraftig kniv bakom ögonen och skär igenom efter mittlinjen. Tag bort magen, som sitter strax bakom ögonen, och tarmen. Knäck klorna med t ex en hammare och tag bort skalen på ovansidan. Lägg hummern på ett ugnssäkert fat.
  • Rör samman smöret med övriga ingredienser. Fördela blandningen över hummerköttet. Sätt in fatet i mitten av ugnen, 250 grader, och gratinera ca 10 minuter.

Coleslaw med grönkål och äpple

Denna jul gjorde jag som så många andra jular en coleslaw, men denna jul blev det en något annorlunda coleslaw, med grönkål, rödkål och äpple. Till skillnad från den variant som är baserad på morötter och vitkål som är den traditionella.

Jag kan konstatera att jag hittat en ny rätt till julbordet, som inte är lika rustik som de rätter som traditionellt serveras på julbordet.

Ingredienser:

  • 200 g rödkål
  • 1 liten rödlök
  • 100 g grönkål
  • 1 äpple
  • 1 dl gräddfil
  • 1 dl majonnäs
  • 0.5 msk dijonsenap
  • 1 tsk sesamolja (eller annan olja, ex rapsolja)
  • salt och svartpeppar

Gör så här:

  • Strimla rödkål och lök tunt, gärna med mandolin. Riv grönkålsbladen i små bitar. Riv äpplet grovt.
  • Rör ihop gräddfilen med majonnäs, senap och sesamolja (eller annan olja), smaka av med salt och peppar. Vänd ihop grönsakerna med såsen och lägg upp i en serveringsskål.

Written by melkerlarsson

28 december, 2018 at 08:51

Picklad rödkål

Picklade grönsaker är ett perfekt sätt att bevara och tillaga grönsaker när de är billiga och när det är säsong, för att sedan kunna njuta av dessa senare under hösten eller under vintern. Picklade grönsaker utgör därutöver ett perfekt tillbehör till vardagsmaten, det kan med andra ord finnas grönsaker på bordet med en minimal ansträngning.

Ingredienser:

  • Rödkål
  • Ättika 12%
  • Socker
  • Vatten
  • Salt

Gör så här:

  • Skala, rensa, skölj och skiva alla grönsaker du vill ha. Förväll ett par minuter i kokande saltat vatten, kyl ner och låt rinna av.
  • Lägg i steriliserade burkar (sterilieras ex genom att man häller kokande vatten över dom, eller i kokande vatten i en kastrull)
  • Koka upp en lag på en del ättika 12%, en del socker och en del vatten. Låt svalna och häll i.
  • Sätt på lock och förvara i kylen, håller flera månader i kylskåp!

Written by melkerlarsson

6 december, 2018 at 22:38

Stadsodlat i favoritbutiken

Sedan ett tag tillbaka säljer min favoritbutik, ICA Maxi Lindhagen, stadsodlade färska kryddor, basilika, timjan mm. Grönsakerna odlas utan jord och bekämpningsmedel i DN skrapans källare, enligt ”Stadsbonden” kräver deras odlingsteknik 99% mindre vatten än konventionell odling i ett grönsaksland eller på en åker.

Det finns dock ett litet aber, kryddväxterna är i butik ganska så dyra jämfört med kryddväxter som odlas konventionellt i växthus hos exempelvis Svegro på Mälaröarna, men visst har stadsodlade grönsaker framtiden framför sig.

Vinägrätt till sallad

En underbar och enkel vinegrätt med ingredienser man alltid kan ha hemma och som passar utmärkt till en vardagssallad.

Ingredienser:

  • En del (1 msk) Vitvinsvinäger, eller annan vinäger
  • Tre delar (3 msk) Rapsolja, eller annan olja
  • En klick (1 tsk) Senap (Dijonsenap)
  • Krutonger

Gör så här:

  • Blanda ingredienserna till vinägrätten väl
  • Häll vinägrätten över salladen och blanda väl, toppa gärna med krutonger innan servering (krutongerna blir lätt uppblötta och därmed tråkiga, så addera dessa precis innan salladen serveras, eller servera dessa i en liten skål vid sidan om)