Mina reflektioner

Posts Tagged ‘Äta utifrån säsong

Säsongsskifte i matlagningen

with one comment

Hösten närmar sig och därefter kommer vintern, när säsongen skiftar ändras även menyn, man äter exempelvis inte lika mycket fetaost, halloumi, oliver i november som man gör i augusti, så vid alla säsongskiften tittar jag igenom frysen och skafferiet för att hitta det man borde förbruka.

Under de senaste dagarna har jag gått igenom skafferiet i jakt på sådant som borde konsumeras i närtid, även konserver har ett bäst före datum, utifrån denna inventering har jag planerat ett stort antal maträtter för de närmaste veckorna som bygger på det jag redan har hemma, det krävs m a o minimal handling vissa dagar.

Men blir det en varm och skön dag i slutet av september kan jag nog tänka mig att laga en halloumiburgare ändå, trots att säsongen för en halloumiburgare väl egentligen är över.

Jag köpte ingen zucchini idag

with 2 comments

Ugnsrostade grönsakerIdag bjöd jag på hamburgertallrik med grönsaker som tillbehör, men idag utan zucchini, jag hade tänkt att köpa zucchini på ICA MAXI Lindhagen, men när zucchinin kostade närmare 80 kr/kg avstod jag.

I och för sig var priset ingen överraskning, det råder ju för närvarande brist på vissa importerade grönsaker på grund av det varit kallare än normalt kring medelhavsområdet och det syns på såväl pris som tillgång på vissa grönsaker. Så jag valde att göra ugnsrostade grönsaker baserade på betydligt billigare svenska rotfrukter istället och det blev minst lika gott.

Bristen på importerade grönsaker måste nog ändå anses vara ett solklart i-landsproblem, när jag växte upp på 60-talet var utbudet av grönsaker synnerligen begränsat i butikerna under vintern. Det var mest rotfrukter, då lagade man verkligen mat utifrån säsong utan att man för den skullen talade om det, idag talar man om att laga mat utifrån säsong, men gör det inte i praktiken.