Mina reflektioner

Posts Tagged ‘Aubergine

En nyhet i grönsaksdisken

with 2 comments

När jag senast handlade på Hemköp vid Torsplan möte jag en ny variant av aubergine i grönsaksdisken, aubergine graffitti.

Jag köpte ingen, men utgår från att den efter tillagning smakar som den vanliga svarta auberginen, men jag kan ha fel.

Personligen ser jag inte graffitti som konst, i alla fall inte om den appliceras på annans egendom, ex hus och tunnelbanevagnar, utan innehavarens medgivande. Såvida man inte innehar något medgivande kallar jag det kort och gott vandalism och inget annat.

Written by melkerlarsson

10 november, 2020 at 06:27

Auberginecurry

with one comment

En underbar och välsmakande vegetarisk curryrätt och såvitt jag kan bedöma även en rätt som kan betraktas som en rätt lämplig för en vegan, jag har bytt ut originalreceptets kikärtor mot kidneybönor av den enkla anledningen att jag föredrar kidneybönor.

Ingredienser:

  • 1 stor aubergin
  • 2 gula lökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 3 msk olja
  • salt och peppar
  • 1 röd spansk peppar / chilifrukt
  • 1 msk ingefära (krydda)
  • 1 burk Kidneybönor (ca 400 g)
  • 1 msk garam masala
  • 2 tsk gurkmeja
  • 400 ml koksmjölk
  • 1 á 2 msk limejuice
  • 250 g körsbärstomater

Gör så här:

  • Ansa och dela auberginerna på mitten och sedan i skivor. Skala lök och vitlök, skär löken i klyftor och skiva vitlöken.
  • Stek lök och vitlök i lite av oljan i en gryta, salta och peppra.
  • Stek auberginen i omgångar i resten av oljan i en stekpanna och lägg den på en tallrik (kan göras i förväg)
  • Dela, kärna ur och finhacka chilin, tillsätt det i grytan tillsammans med resten av kryddorna och kokosmjölken.
  • Låt grytan koka ca 20 minuter.
  • Tillsätt auberginen samt de avrunna kidneybönor och koka ytterligare ca 5 minuter. Smaka av med limesaft, salt och peppar. Dela tomaterna och vänd ner.
  • Till servering: Servera grytan med ris.