Mina reflektioner

Posts Tagged ‘Danmarks nationalrätt

Nationaldagen firades i den svenska naturen

with 4 comments

Hur firar man nationaldagen? Jag vet inte, man gör väl det man känner för, jag valde att fira nationaldagen i den svenska naturen, var annars, indirekt firade jag även allemansrätten, något som är unikt för Sverige.

Jag tog bussen till Ågesta gård och klev rakt ut i naturen, vädret var alldeles underbart, runt +20, så det var en perfekt dag för en långpromenad. Jag började promenaden vid Ågestasjön och fortsatte därefter ner mot Balingsta, när jag avslutade promenaden vid Flemingsberg hade jag gått ca 1.5 mil.

Utefter vägen skådade jag naturligtvis fåglar, såg närmare 50 olika fågelarter, b l a brun kärrhök, fiskgjuse, trana och sånglärka, samt en hel del andra djur såsom ekorrar, rådjur och mängder med ormar, tror aldrig att jag sett så mycket ormar på en dag som jag gjorde idag.

Väl hemma fick jag ett problem när jag skulle laga Danmarks nationalrätt, smörrebröd, b l a en variant med räkor, då dök en synnerligen påträngande katt upp, han ville ha sin andel av räkorna, i alla fall det som han ansåg var hans andel. Han fick några räkor och därefter gick han ut och sov på den solvarma balkongen, så jag kunde i lugn och ro färdigställa smörrebröden.

ps Danmarks nationaldag var i går, den 5 juni.

Tre nya Smörrebröd

leave a comment »

SmörrebrödSmörrebröd, den Danska nationalrätten, har jag skrivit om tidigare, men nu presenterar jag några nya varianter på smörrebröd.

Idag bjöd jag på nedanstående varianter av smörrebröd, egentligen är det bara fantasin som begränsar vad man ska lägga på rågbrödet, för ytterligare inspiration titta gärna på mina tidigare förslag på smörrebröd.

Smörrebröd med brie och picklad rödlök:
Ingredienser:

  • Mörkt rågbröd
  • Smör
  • Brie
  • Tomat
  • Lufttorkad skinka, lät stekt i stekpanna (gärna lite tjockare tysk) eller stekt bacon
  • Picklad rödlök

Gör så här:

  • Smöra brödet (skär av kanterna om dessa är hårda)
  • Lägg brie underst
  • Bygg på med skivade tomater och lufttorkad skinka
  • Toppa med så mycket picklad rödlök som möjligt, överbliven lufttorkad skinka placeras med fördel överst

Smörrebröd med rostbiff
Ingredienser:

  • Mörkt rågbröd
  • Smör
  • Rostbiff
  • Tomat
  • Remouladsås
  • Rostad lök

Gör så här:

  • Smöra brödet (skär av kanterna om dessa är hårda)
  • Lägg rostbiff underst
  • Bygg på med skivade tomater, därefter remouladsås
  • Toppa med rostad lök

Smörrebröd med leverpastej och pressgurka:
Ingredienser:

  • Mörkt rågbröd
  • Smör
  • Leverpastej (skivbar)
  • Lufttorkad skinka, lät stekt i stekpanna (gärna lite tjockare tysk) eller stekt bacon
  • Pressgurka

Gör så här:

  • Smöra brödet (skär av kanterna om dessa är hårda)
  • Lägg leverpastej underst
  • Bygg på med lufttorkad skinka
  • Toppa med så mycket pressgurka som möjligt, överbliven lufttorkad skinka placeras med fördel överst

Mitt nästa projekt när det kommer till smörrebröd är att hitta en variant som tillfredsställer min kräsne son.

Tre smörrebröd

Smörrebröd är väl att betrakta som Danmarks nationalrätt, när jag besökte Danmark frekvent under 70-talet fanns det smörrebrödsbutiker i varje hörn i Köpenhamn, sedan dess har smörrebrödens ställning kommit att devalveras och med det även smörrebrödbutikernas antal. Det som en gång i tiden var en vardagslunch har alltmer kommit att bli en finare bjudrätt.

Smörrebröd har väl egentligen aldrig fått fotfäste i Sverige, men jag tog med mig dessa hem och har genom åren bjudit på smörrebröd, så även i kväll.

Idag bjöd jag på nedanstående varianter, egentligen är det bara fantasin som begränsar vad man ska lägga på rågbrödet.

Smörrebröd med räkor och avokado:
Ingredienser:

  • mörkt rågbröd
  • smör
  • avokado, skivad
  • ägg, kokta och skivade
  • räkor, skalade
  • majonäs
  • dill

Gör så här:

  • Smöra brödet (skär av kanterna om dessa är hårda)
  • Lägg avokadon underst
  • Bygg vidare med ägg och majonäs
  • Toppa med så många räkor som möjligt
  • Garnera med en kvist dill

Smörrebröd med rostbiff
Ingredienser:

  • mörkt rågbröd
  • smör
  • några skivor rostbiff
  • 1/2 gul lök, skivad (per smörrebröd)
  • 1 nypa socker (per smörrebröd)
  • Remouladesåse (jag är lat och köper denna)

Gör så här:

  • Stek löken med matfett i en panna, strö på lite socker.
  • Smöra brödet, skär av kanterna om dessa är hårda, lägg på rostbiffen och klicka på såsen. Lökringar överst.

Smörrebröd med Leverpastej
Ingredienser:

  • Leverpastej, bakad
  • Blandad sallad
  • Inlagd gurka
  • En skiva knaperstekt bacon (per smörrebröd) kan ersättas med en brynt skiva lufttorkad skinka om man önskar undvika stekoset
  • Gele (om så önskas)

Gör så här:

  • Stek bacon eller lufttorkad skinka, om bacon låt rinna av på hushållspapper.
  • Smöra brödet, skär av kanterna om dessa är hårda, lägg på lite blandad sallad och en skiva leverpastej, därefter gurka och baconskivan.