Mina reflektioner

Posts Tagged ‘Enkel soppa

Rostad majssoppa

leave a comment »

Jag har gjort soppan ett flertal gånger, den är såväl, enkel som billig, med en god kryddig smak och baserad på ingredienser man oftast har hemma.

Ingredienser:

  • 600 g majs, majskorn, på burk, lär gå att göra av frysta majskorn, det har jag dock aldrig provat
  • 1 hackad gul lök
  • 1 tsk olja
  • 1 tsk spiskummin
  • 0,5 tsk kajennpeppar
  • 1 tsk salt
  • 9 dl vatten
  • 1 hönsbuljongtärning, vid ett tillfälle har jag använt grönsaksbuljongtärning, det gick minst lika bra
  • 2 dl matyoghurt

Gör så här:

  • Sila av vätskan från majsen och sprid ut majskornen på en ugnsplåt.
  • Låt majsen rosta i 250 grader i ugnen tills några nästan är svarta, 15-20 minuter.
  • Stek löken i olja i en kastrull så den mjuknar något, tillsätt majsen och resten av ingredienserna och låt koka upp.
  • Mixa soppan med mixerstav och låt sedan soppan koka ihop under ca 5 minuter.

Written by melkerlarsson

27 maj, 2021 at 19:24

Cannellinisoppa

leave a comment »

Jordkällare, dörrDet finns få soppor som är så enkla att göra som en soppa baserad på bönor, de har oftast ganska få ingredienser precis som den här cannellinisoppan som är gjord på de milda och mjuka cannellinibönorna.

Ingredienser:

  • 1 burk cannellinibönor, sköljda
  • 2½ dl vatten
  • Saft från en halv citron
  • 1 dl olivolja
  • Eventuellt lite cayenpeppar
  • Därutöver kan man toppa soppan med exempelvis färsk timjan eller något annat som faller en i smaken

Gör så här:

Skölj cannellinibönorna i kallt vatten. Koka upp bönorna med vatten, citronsaft och olivolja, tillsätt gärna lite cayenpeppar efter smak och mixa sedan soppan slät med stavmixer och smaka av med salt och peppar. Ringla gärna över lite olivolja över soppan vid servering.

Written by melkerlarsson

7 september, 2016 at 08:30