Mina reflektioner

Posts Tagged ‘Hemgjord sylt

Vem saftar och syltar numera?

Att det finns de som fortfarande saftar och syltar hyser jag ingen tvekan om, men antalet personer som gör det idag torde vara ganska så få jämfört med för 40 á 50 år sedan.

Visst känner jag folk som saftar och syltar, men det handlar inte om några större mängder, mer om enstaka punktinsatser för att imponera på vänner och bekanta, jag kan nog hänföras till den kategorin.

När jag växte upp på 60-talet, var det annorlunda, min mamma saftade och syltade för fullt från mitten av juli och in i september. Hon fyllde  jordkällaren på landet med drottningsylt, jordgubbssylt, lingonsylt, hallonsylt, saft av varierande sorter och mycket annat, allt togs tillvara såväl från trädgården som från de omgivande skogarna. Under höstens vistelser på landet fraktades detta etappvis hem till lägenheten i Jakobsberg, något minne av köpt saft eller sylt har jag inte från min barndom.

Trots att det är få som saftar och syltar idag, så innehåller alla de mattidningar som droppar ner i min brevlåda under sensommaren mängder med recept och tips med bäring på saftande och syltande. För de flesta av oss som läser dem förblir nog att safta och sylta enkom en dröm, så även för mig, även om jag gör vissa punktvisa insatser på området.

Written by melkerlarsson

21 augusti, 2012 at 06:10