Mina reflektioner

Posts Tagged ‘Hummer

Örtgratinerad hummer

with 4 comments

En gratinerad hummer är ju en klassisk förrätt på nyårsafton, men man kan ju äta hummer även andra tider på året, bara priset är det rätta. Så här i januari kan man faktiskt spana efter billig hummer i frysdisken i mataffären, de som blev över vid nyår, så varför inte förgylla en mörk kall januari- eller februarikväll med en gratinerad hummer.

Ingredienser:

  • 1 kokt hummer (färsk eller fryst)
  • 50 g rumsvarmt smör eller margarin
  • 2 msk hackad dill (eller torkad dill i lämplig mängd)
  • 1 msk hackad persilja (eller torkad persilja i lämplig mängd)
  • 1 msk finhackad salladslök eller purjolök
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • Salt
  • Kajennpeppar efter smak

Gör så här:

  • Tina fryst hummer. Sätt på ugnen. Dela hummern genom att lägga hummern med ryggen upp. Stick in en kraftig kniv bakom ögonen och skär igenom efter mittlinjen. Tag bort magen, som sitter strax bakom ögonen, och tarmen. Knäck klorna med t ex en hammare och tag bort skalen på ovansidan. Lägg hummern på ett ugnssäkert fat.
  • Rör samman smöret med övriga ingredienser. Fördela blandningen över hummerköttet. Sätt in fatet i mitten av ugnen, 250 grader, och gratinera ca 10 minuter.

Ett litet tips så här dagen efter – bunkra fryst hummer!

HummerIgår var det ju hummerhögtiden no 1 i Sverige, inför nyåret kastade butikerna erbjudanden om hummer till bra pris efter oss, såväl fryst som färsk.

Varför inte förgylla helgerna i januari/februari med en hummer?

En fryst hummer slår naturligtvis inte en färsk, men när man kan köpa en fryst hummer för under 40:- så kan man ju passa på att köpa hem ett par extra, en ugnsgratinerad fryst hummer förgyller vilken fredagskväll som helst.

Written by melkerlarsson

1 januari, 2015 at 09:17

Dagens bild – snart ska hummern gratineras

image

Written by melkerlarsson

31 december, 2012 at 16:28

Nyårsafton

Hummer

Hummer

Nyårsafton är en dag med färre måsten än den julafton vi avverkade för en vecka sedan, dessutom kan man ta ut svängarna när det gäller mat. Sedan flera år är jag fruktansvärt trött på julmat, den domineras av kött och salt mat, men till nästa jul stryker vi den traditionella julmaten helt till förmån för något festligare och mer lättsmält.

I dag kan man dock ta ut svängarna, det blir fyra rätter utspridda över eftermiddagen och kvällen, allt för att man ska känna sig behagligt mätt under hela dagen, dessutom är det roligare för mig som står i köket, allt behöver inte vara klart på en gång. Det bästa av allt, det är en ren familjeangelägenhet för mig, frun och sonen, inga gäster här inte och det enda måstet i matväg är gratinerad hummer.

Written by melkerlarsson

31 december, 2012 at 13:01