Posts Tagged ‘Köpenhamn’
Om det varit ett normalt år
Om 2020 varit ett normalt år hade jag och sonen nu suttit på en X2 (X2000) på väg ner mot Malmö och sett framemot en semestervecka fylld av upplevelser på båda sidorna av Öresund.
Men det är bara att inse att 2020 inte är ett normalt år, det blir ingen resa till Malmö och det blir inga besök på vare sig Bakken, Köpenhamns Zoo eller Tivoli, danskarna vill helt enkelt inte se röken av svenskar, i alla fall inte i år. Så i år blir det en semestrar hemmavid och så lär det bli under ett antal år framöver, att åka till våra nordiska grannländer känns för stunden inte som alternativ även under de kommande åren.






Tre smörrebröd
Smörrebröd är väl att betrakta som Danmarks nationalrätt, när jag besökte Danmark frekvent under 70-talet fanns det smörrebrödsbutiker i varje hörn i Köpenhamn, sedan dess har smörrebrödens ställning kommit att devalveras och med det även smörrebrödbutikernas antal. Det som en gång i tiden var en vardagslunch har alltmer kommit att bli en finare bjudrätt.
Smörrebröd har väl egentligen aldrig fått fotfäste i Sverige, men jag tog med mig dessa hem och har genom åren bjudit på smörrebröd, så även i kväll.
Idag bjöd jag på nedanstående varianter, egentligen är det bara fantasin som begränsar vad man ska lägga på rågbrödet.
Smörrebröd med räkor och avokado:
Ingredienser:
- mörkt rågbröd
- smör
- avokado, skivad
- ägg, kokta och skivade
- räkor, skalade
- majonäs
- dill
Gör så här:
- Smöra brödet (skär av kanterna om dessa är hårda)
- Lägg avokadon underst
- Bygg vidare med ägg och majonäs
- Toppa med så många räkor som möjligt
- Garnera med en kvist dill
Smörrebröd med rostbiff
Ingredienser:
- mörkt rågbröd
- smör
- några skivor rostbiff
- 1/2 gul lök, skivad (per smörrebröd)
- 1 nypa socker (per smörrebröd)
- Remouladesåse (jag är lat och köper denna)
Gör så här:
- Stek löken med matfett i en panna, strö på lite socker.
- Smöra brödet, skär av kanterna om dessa är hårda, lägg på rostbiffen och klicka på såsen. Lökringar överst.
Smörrebröd med Leverpastej
Ingredienser:
- Leverpastej, bakad
- Blandad sallad
- Inlagd gurka
- En skiva knaperstekt bacon (per smörrebröd) kan ersättas med en brynt skiva lufttorkad skinka om man önskar undvika stekoset
- Gele (om så önskas)
Gör så här:
- Stek bacon eller lufttorkad skinka, om bacon låt rinna av på hushållspapper.
- Smöra brödet, skär av kanterna om dessa är hårda, lägg på lite blandad sallad och en skiva leverpastej, därefter gurka och baconskivan.