Mina reflektioner

Posts Tagged ‘kycklingfilé

Färdiga indiska såser och thailändska grytbaser är den perfekta mitt i veckan maten

Färdig asiatisk sås ICA, ICA Maxi LindhagenIbland vill jag göra det enkelt för mig och då köper jag färdiga indiska såser och thailändska grytbaser, dessa har blivit den perfekta mitt i veckan maten för min del, den där dagen när man inte hinner handla och vill stå så lite som möjligt i köket när man kommer hem.

Men det förutsätter förstås att man har några saker hemma:

  • Kycklingfilé i frysen, plockas fram kvällen innan och läggs i en skål i kylen för att tina över natten/dagen
  • Färdig såser eller grytbaser i skåpet
  • Ris (Basmati- eller Jasminris för min del) i skåpet

Färdig Thailändsk grytbas ICA, ICA Maxi Lindhagen Färdig asiatisk sås Uncle Bens, ICA Maxi Lindhagen

Kycklingfilé i senap- och dragonsås

En härlig kycklingrätt, originalreceptet anger att kycklingen ska serveras med pressad potatis, men jag föredrar ris.

Kycklingfilé, sås med dragon och senapIngredienser:

  • 500 g kycklingfilé
  • 3 paprikor, gärna i olika färger
  • 1 tsk salt
  • 2 krm nymald svartpeppar
  • 1 msk olja

Sås:

  • 2 schalottenlökar
  • 1 msk smör
  • 1/2 msk vetemjöl
  • 2 dl mjölk
  • 1 dl crème fraiche
  • 2 msk dijonsenap
  • 1/2 tsk dragon
  • 2 krm salt
  • 1 krm peppar

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200 grader, strimla paprikan, smörj en ugnssäker form med olja och sprid ut de strimlade paprikorna i formen, låt paprikorna stå i ugnen 8-10 minuter.
  • Salta och peppra kycklingfiléerna, bryn dem runt om i olja tills de får en gyllenbrun yta (detta kan man göra någon timme i förväg) Lägg kycklingfiléerna över paprikan, stek dessa i ugnen ytterligare ca 20 min tills kycklingens innertemperaturen är 68 grader.
    • Sås: Skala och finhacka löken. Fräs den i smör tills den blir mjuk. Tillsätt mjölet och rör om väl. 
Häll i mjölken lite i taget och låt såsen koka ca 5 min. Tillsätt crème fraiche, senap, dragon, salt och peppar och låt det koka upp.
  • Servera kyckling och paprika med sås och ris.

Written by melkerlarsson

27 november, 2014 at 18:01