Mina reflektioner

Posts Tagged ‘Örtgratinerad hummer

Några timmar kvar

with 2 comments

Några timmar kvar, snart inträder vi i ett nytt decennium, 2020-talet, jag håller på att förbereda kvällens förrätt – örtgratinerad hummer.

Den skaldjurälskande katten betraktar mig och hummern intensivt, månne en katt få en liten om än liten smakbit, jo han är otroligt sugen på en liten bit av hummern, det kommer han självklart få, även en katt ska ju få fira nyår i bästa stil.

Written by melkerlarsson

31 december, 2019 at 18:00

Örtgratinerad hummer

with 4 comments

En gratinerad hummer är ju en klassisk förrätt på nyårsafton, men man kan ju äta hummer även andra tider på året, bara priset är det rätta. Så här i januari kan man faktiskt spana efter billig hummer i frysdisken i mataffären, de som blev över vid nyår, så varför inte förgylla en mörk kall januari- eller februarikväll med en gratinerad hummer.

Ingredienser:

  • 1 kokt hummer (färsk eller fryst)
  • 50 g rumsvarmt smör eller margarin
  • 2 msk hackad dill (eller torkad dill i lämplig mängd)
  • 1 msk hackad persilja (eller torkad persilja i lämplig mängd)
  • 1 msk finhackad salladslök eller purjolök
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • Salt
  • Kajennpeppar efter smak

Gör så här:

  • Tina fryst hummer. Sätt på ugnen. Dela hummern genom att lägga hummern med ryggen upp. Stick in en kraftig kniv bakom ögonen och skär igenom efter mittlinjen. Tag bort magen, som sitter strax bakom ögonen, och tarmen. Knäck klorna med t ex en hammare och tag bort skalen på ovansidan. Lägg hummern på ett ugnssäkert fat.
  • Rör samman smöret med övriga ingredienser. Fördela blandningen över hummerköttet. Sätt in fatet i mitten av ugnen, 250 grader, och gratinera ca 10 minuter.