Mina reflektioner

Posts Tagged ‘Pizzasallad

Mitt livs första pizza

with 3 comments

Här på Gustav Adolfs torg låg vad som förmodligen var Sveriges första renodlade pizzeria, Piazza Opera, nu hade det ju serverats pizza tidigare i Sverige, men pizzerian Opera blev när den öppnade 1969 startskottet för en våg av pizzerior i Sverige. Bara 10 år senare fanns det åtminstone en pizzeria eller pizzabutik i varje Stockholmsförort.

Vid minst ett tillfälle besökte min familj Opera och testade denna nya maträtt, pizza, jag kom ihåg att jag tyckte att det var jättegott. Vad jag åt för pizza har jag inget minne av, jag får väl skylla på att det var mer än 45 år sedan så minnet sviker på den punkten, men jag antar att det var en Vesuvio med tomat, ost och skinka, samma pizza som idag är min tolvårige sons favoritpizza.

Piazza Opera är sedan länge försvunnen, när den lades ner har jag ingen aning om, men den har lämnat ytterligare ett bestående avtryck i svensk mathistoria, det var nämligen där som pizzasalladen lanserades, då jag aldrig sett pizzasallad i andra länder antar jag att det är en svensk företeelse.

Ikväll ska jag och sonen för övrigt äta pizza, sonen lär som vanligt välja en vesuvio, vad jag väljer vet jag inte, det får bli ett spontant beslut när vi satt oss till rätta på vår lokala pizzeria, jag har nämligen många favoriter på menyn.

Written by melkerlarsson

29 januari, 2018 at 16:42

Pizzasallad på färsk vitkål

Färsk vitkålJag brukar göra en ”pizzasallad” varje söndagskväll, när den dragit några dagar i kylskåpet är den redo för servering, behovet av grönsaker till maten under veckan är därmed täckt.

Normalt gör jag min pizzasallad på den lagrade och lite mer robusta vitkålen som är den som gäller under hösten och vintern, men när jag i måndags hittade färsk vitkål på ICA Maxi Lindhagen bestämde jag mig för att prova att göra en pizzasallad baserad på färsk vitkål.

Jag gick tillväga precis som vanligt, m a o använde jag samma recept på pizzasallad, enda nackdelen var att den färska vitkålen var svårare att hyvla med osthyvel. Smaken var densamma, även om pizzasallad på färsk vitkål upplevs som mer färsk och krispig.

Written by melkerlarsson

15 maj, 2014 at 21:08

Pizzasallad

Efter ett idogt letande hittade jag för några år sedan ett utmärkt recept på ”pizzasallad”, smakar precis som den gör på pizzerian runt hörnet.

Jag brukar göra en sats under helgen – så har man en god sallad att plocka fram ur kylen under den kommande veckan när man har lite mindre tid för matlagning.

Ingredienser
1 dl olja (gärna olivolja)
1 dl vinäger (balsamvinäger går utmärkt, är den mörk så ger den en mörk nyans på den färdiga salladen)
1/2 dl vatten
1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
1/2 medelstort vitkålshuvud
Mellanmalen svartpeppar

Tillagning
Börja med att strimla vitkålen ex med en osthyvel och lägg den i en plast eller glasskål. Koka sedan samman olja, vinäger, vatten salt och socker. Häll vätskan över salladen och smaksätt med svartpeppar. Salladen smakar bäst om den få dra ett par dagar i kylskåp, rör om några gånger under den tiden.

Observera: Använd endast plast eller glasskål. Lämna inte metallredskap i salladen.

Written by melkerlarsson

27 januari, 2011 at 22:00