Mina reflektioner

Posts Tagged ‘Pommes frites

Hemmagjorda pommes frites i ugn

leave a comment »

Jag har aldrig varit någon vän av att fritera i olja, att hetta upp olja i en kastrull innebär en viss risk och någon fritös eller en så kallad airfryer har jag helt enkelt inte plats med hemma i köket.

Så för min del återstår att göra pommes frites i ugnen och det går alldeles utmärkt. Så länge man är noggrann med att skära potatisen fint, låter oljan täcka alla sidor och saltar rejält kan de mäta sig med de friterade varianterna.

Ingredienser:

  • 1 kg Potatis, fast potatis, välj ut de stora potatisarna i butikens självplock
  • 4 msk Olivolja
  • 1 tsk Flingsalt

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Skala potatisen, skär bort långsidorna på potatisen så att potatisen får en så rektangulär form som möjligt
  • Skär potatisen i 1 cm tjocka skivor, och skär skivorna till jämnstora pommes frites.
  • Lägg potatisstavarna i en skål med kallt vatten, och skölj tills vattnet är klart, för att få bort stärkelsen.
  • Torka därefter potatisstavarna torra med hushållspapper.
  • Häll bort vattnet ur bunken och lägg tillbaka potatisen.
  • Ringla över olivolja och vänd runt potatisen noga, se till att alla sidor på bitarna blir täckta av oljan.
  • Lägg ut potatisen på en plåt, gärna med bakplåtspapper, se till att bitarna inte ligger på varandra.
  • Ugnsstek i en halvtimme tills pommes fritesen fått färg, men vänd runt dem var 10:e minut, den andra gången du vänder dem saltar du generöst.
    • Servera direkt!

Har tagit lite ledigt från köket

HamburgareHar tagit lite ledigt från köket, den senaste veckan har jag och sonen besökt den lokala pizzerian eller gått ner till det lokala gatuköket och köpt hem något gott.

I kväll besökte vi det lokala gatuköket, i går besökte vi den lokala pizzerian, i fredags gatuköket och i onsdags den lokala pizzerian…

Resten av veckan får det bli hemlagat !

Written by melkerlarsson

21 oktober, 2014 at 18:38

Inget hemlagat så långt ögat nådde

I normala fall lagar jag maten från grunden, nåja jag krossar sällan tomaterna själv och slaktar inte grisen själv, men halvfabrikat och färdig mat använder jag sällan.

I går var jag dock en lat pappa, sonen är genomförkyld och ville väldigt gärna ha hamburgare, så jag köpte hamburgerbröd samt plockade fram hamburgare och pommes frites från frysen, allt till den förkylda sonens stora glädje.

Jag för min del hoppas att det kommer dröja ett tag innan jag åter tar en genväg i köket, även om jag erkänner att det är bra att ha lite hel- eller halvfärdiga rätter i frysen i beredskap.

Written by melkerlarsson

2 november, 2012 at 13:46