Mina reflektioner

Posts Tagged ‘Räkcocktail

En enkel räkcocktail

Räkcocktail, enkelRäkcocktail känns lite, för att inte säga mycket sjuttiotal för mig, en klassisk förrätt som man serverades på de flesta restauranger för 35-40 år sedan. En del av oss tog bara en räkcocktail och drack sedan bara en massa öl, för andra var det en förrätt till pizzan på restaurang Picasso i Jakobsberg.

Under senare år har jag återupptäckt denna klassiker, hos Coop Daglivs har jag då och då köpt hem en gudomlig butikslagad räkcokctail, men jag har även sedan jag hittade ett enkelt recept börjat bjuda på hemlagad räkcocktail.

Ingredienser:

2 portioner, som bufférätt 6-8 portioner

  • En bruk räkor i lake, ca 170g
  • 2 dl crème fraiche
  • Grovmalen svartpeppar
  • Cayennepeppar
  • 1 schalottenlök
  • 1 rågad tsk dillkrydda (torkad)
  • 2-3 huvudsalladsblad per portion (färre om det handlar om bufféportioner)
  • 5-10 gurkbitar per portion (färre om det handlar om bufféportioner)
  • 1-2 citronklyftor per portion (tunna skivor om det handlar om bufféportioner)

Gör så här:

  • Finhacka schalottenlöken och blanda den i crème fraichen.
  • Häll i svartpeppar, dill och rätt så rikligt med cayennepeppar
  • Blanda ihop allting och rör i räkorna.
  • Lägg upp salladsblad och lite gurkbitar i stora glas
  • Fyll dem med räkröran, garnera med lite gurka och citronklyftor

Written by melkerlarsson

27 februari, 2015 at 22:25

Lyxar jag till det, eller är jag lat?

Daglivs, SaluhallLyxar jag till det, eller är jag lat när jag tar en genväg och köper något färdigt från den manuella disken?

Det beror nog på när jag drar en kölapp till den manuella disken, mitt i veckan beror det nog på att jag är lat eller helt enkelt inte hinner, i slutet av veckan eller under helgen beror det nog mest på att jag vill sätta lite guldkant på tillvaron och lyxa till det lite.

Mitt i veckan kanske det blir några färdiga kycklingspett som värms hemma i ugnen, till helgen ex en färdig räkcocktail från Daglivs vilka är underbart goda. Oavsett om man vill lyxa till det eller bara förenkla vardagen är Picard ett bra alternativ, då kan man alltid vara förberedd genom att ha såväl det enkla vardagsmässiga och som det lyxiga hemma i frysen.

ICA Kvantum Liljeholmen