Mina reflektioner

Posts Tagged ‘Recept blomkål

Picklad blomkål

with one comment

Sedan tidigare gör jag regelbundet pizzasallad under helgen för att på så sätt kunna servera grönsaker till veckans måltider på ett enkelt sätt.

Nu har jag hittat ett recept på picklad blomkål som även det låter sig förberedas under helgen och vips har man grönsaker som bara kan plockas fram och ställas på bordet under vardagarna när man har mindre gott om tid.

Ingredienser:

  • 3 dl vatten (se vidare under ättika)
  • 2 dl socker
  • 1 dl ättika (såvida du använder ättikssprit 12% öka mängden till 2 dl och reducera mängden vatten till 2 dl)
  • ½ msk senapsfrö
  • 1 krm kummin (exempelvis spiskummin)
  • 1 litet blomkålshuvud i buketter
  • 1 rödlök skuren i båtar

Gör så här:

  • Koka samman vatten, socker, ättika och kryddorna, häll därefter lagen över blomkålen och rödlöken.
  • Förvara i kylskåp, håller åtminstone ett par dagar.

Written by melkerlarsson

26 januari, 2018 at 17:32

Blomkålsgratäng

leave a comment »

För ett tag sedan lade jag upp ett recept på broccoligratäng, utifrån samma recept kan man även laga till en blomkålsgratäng, mängden blomkål kan ökas till det nästan dubbla utan att man behöver addera mer dragonsås.

BlomkålIngredienser:

  • 500 g färsk blomkål
  • Olja

Dragonsås:

  • 25 margarin
  • 2 msk vetemjöl
  • 5 dl mjölk
  • 2 tsk torkad dragon
  • Chiliflakes, efter smak jag tar ca 1 tsk
  • Peppar
  • Salt

Gör så här:

  • Bryt i sär blomkålshuvudet i buketter och koka dessa lätt i tre minuter, jag väljer att ångkoka dessa i tre minuter, låt därefter blomkålen rinna av innan den läggs i en ugnsfast form smörjd med lite olja.
  • Smält margarinet i en kastrull, ta kastrullen från värmen och rör i vetemjölet, häll på lite av mjölk och vispa till en jämn smet, därefter tillsätter du resten av mjölken.
  • Ställ tillbaka kastrullen på plattan, sjud såsen i fem minuter under omröring.
  • Tillsätt chiliflakes och dragon och häll därefter såsen över blomkålen.
  • Gratinera i ugn i 225 grader i ca 20 minuter, såvida rätten gjorts ordning i förväg och svalnat, annars i 250 grader i ca 10 minuter till rätten fått fin färg.

Ersätter man mjölken med havredryck och margarinet med mjölkfritt margarin har man dessutom en gratäng som fullt ut passar en vegan.