Mina reflektioner

Posts Tagged ‘Recept Cole slaw

Cole slaw

Cole slaw är ett fräscht tillbehör som passar till de flesta kötträtter, lika bra till en köttbit som till en hamburgertallrik.

Ingredienser
Grönsaker:
350 g vitkål
200 g morötter
ca 1/4 del gul lök
Dressing:
5 msk majonnäs (fettfri majonnäs går utmärkt)
1 dl crème fraiche (lätt crème fraiche, ca 15 %, går utmärkt)
1 msk citronsaft
1 tsk dijonsenap
1 tsk strösocker
salt och peppar

Tillagning:
Alla ingredienserna till dressingen blandas samman, dvs majonnäs, crème Fraîche, citronsaft, senap och socker, samt lite salt och peppar. Vitkålen befrias från de yttersta bladen och stocken och skärs sedan fint, det görs ex med en osthyvel. Morötterna skalas och rivs på ett rivjärn. Löken skalas och rivs eller hakas fint. Grönsakerna blandas därefter med dressingen.

Låt gärna Cole slawn ”safta” sig i kylen ett par timmar in den serveras, ta dock fram den i rumstemperatur en stund innan den ska ätas, den smakar bäst om den inte är alltför kall.

Det är inte så noga med proportionerna, lite mindre vitkål och mer morötter eller 2 dl crème fraiche istället för 1 dl gör inget.

Written by melkerlarsson

30 januari, 2011 at 22:03