Gratinerade tomater med parmesan

Parmesangratinerade tomater med basilika Sötman från tomaterna tillsammans med sältan från parmesanosten gör detta till ett underbart tillbehör till en bit kött eller i en sallad.

Ingredienser:

• 8 plommontomater delade på längden
• 8 basilikablad
• Olivolja
• Salt
• Peppar
• Riven parmesanost

Gör så här:

• Lägg ett ark aluminiumfolie alternativt bakplåtspapper på en plåt. Lägg på tomathalvorna.
• Lägg ett basilikablad på varje tomathalva.
• Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar.
• Strö rikligt med finriven parmesan över tomaterna.
• Baka i ugn på 225 grader ca 25 minuter.

Gratinerade tomater

Gratinerade tomater är ett perfekt tillbehör till en liten köttbit, kan gott ersätta de mer traditionella tillbehören såsom pasta och potatis när man serverar flera rätter, det som på italienska benämns som contorni, kort och gott ett tillbehör.

De gratinerade tomaterna kan även serveras som ett grönsakstillbehör, istället för exempelvis en sallad eller som en rätt i mängden på en buffé.

Ingredienser:

• 8 á 10 stora tomater
• 1 dl ströbröd
• 2 st vitlöksklyftor, hackade eller pressade
• 1 dl hackad bladpersilja (kan ersätas med torkad bladpersilja)
• salt
• peppar
• olivolja

Gör så här:

• Skölj tomaterna och dela dom på tvären, gröp ur innehållet och blanda detta med persilja, ströbröd och vitlöken, smaka av med peppar och salt.
• Fördela blandningen i tomaterna, ringla över olivolja.
• Stek i ugn i 175 grader under ca 1 timme.