Mina reflektioner

Posts Tagged ‘Recept smörrebröd

Idag bjöd jag på smörrebröd

with 3 comments

Idag bjöd jag på smörrebröd, på ett av smörrebröden återfanns det bland annat räkor, vem dök upp och tiggde räkor? Jo, katten förstås, han fullkomligt älskar skaldjur.

Så fort jag öppnade burken med räkor i lake infann han sig i köket, strök sig kring benen och jamade högljutt, allt för att poängtera att en katt ville ha sin andel av räkorna, katten anser förstås att hans andel av räkorna ska vara STOR, väldigt STOR.

Mina recept på smörrebröd hittar du här, jag har under årens gång lagt upp mängder med förslag på vad man kan ha på sitt smörrebröd.

Written by melkerlarsson

7 juni, 2020 at 18:29

Smörrebröd med köttbullar, rödbetssallad och smörgås-/ättiksgurka

with one comment

Smörrebröd, den Danska nationalrätten, har jag skrivit om tidigare, men nu presenterar jag ett typiskt Svenskt smörrebröd, med svenska köttbullar och rödbetssallad, m a o en variant på en typisk svensk köttbullssmörgås, men egentligen är det bara fantasin som begränsar vad man ska lägga på rågbrödet, för ytterligare inspiration titta gärna på mina tidigare förslag på smörrebröd.

Ingredienser:

  • Mörkt rågbröd
  • Smör
  • Köttbullar
  • Rödbetssallad
  • Smörgås-/ättiksgurka

Gör så här:

  • Smöra brödet (skär av kanterna om dessa är hårda)
  • Halvera köttbullarna och lägg dessa underst
  • Bygg på med rödbetssallad och smörgås-/ättiksgurka

Written by melkerlarsson

6 september, 2019 at 18:53

Smörrebröd med rostbiff, remouladsås, pressgurka, rostad lök och syltlök

with 2 comments

Smörrebröd, den Danska nationalrätten, har jag skrivit om tidigare, nu presenterar jag ytterligare en variant på smörrebröd, med rostbiff som den bärande ingrediensen.

Ingredienser:

  • Mörkt rågbröd
  • Smör
  • Rostbiff
  • Remouladsås
  • Pressgurka
  • Rostad lök
  • Syltlök

Gör så här:

  • Smöra brödet (skär av kanterna om dessa är hårda)
  • Lägg rostbiff underst
  • Bygg på med remouladsås, pressgurka, rostad lök och syltlök (halverade)

Written by melkerlarsson

28 augusti, 2019 at 17:33

Smörrebröd med mozzarella, tomat, pesto och sallad

with 3 comments

Smörrebröd, den Danska nationalrätten, har jag skrivit om tidigare, egentligen är det bara fantasin som begränsar vad man ska lägga på rågbrödet, denna gång handlar det om ett vegetariskt (ej veganskt) smörrebröd, traditionellt har smörrebröden varit baserade på fisk, kyckling och kött.

Ingredienserna är väl inte heller traditionellt danska, de är väl mer att betrakta som italienska, så hade traditionen med smörrebröd uppstått i Italien i stället för i vårt södra grannland Danmark hade ett smörrebröd möjligen sett ut så här, men det är som sagt enkom fantasin som begränsar hur ett smörrebröd ska se ut.

Ingredienser:

  • Mörkt rågbröd
  • Smör
  • Mozzarella
  • Tomat
    • Alternativ 1, skivade tomater
    • Alternativ 2, ugnsrostade körsbärstomater
      • Ingredienser:
        • 250 g körsbärstomater halverade
        • 2 msk olivolja
        • 1 vitlöksklyftor tunt skivade
        • 1 msk honung
        • 1/2 tsk flingsalt
        • Torkade kryddor, exempelvis basilika eller oregano
      • Gör så här:
        • Sätt ugnen på 125 grader.
        • Blanda olivolja med vitlöken, honung, salt och örter.
        • Vänd tomaterna i oljeblandningen
        • Lägg upp i gratängform
        • Sätt in tomaterna i ugnen i 1½ timme
  • Pesto
  • Småbladig sallad, ex ruccola eller någon annan sallad du tycker om

Gör så här:

  • Smöra brödet (skär av kanterna om dessa är hårda)
  • Alternativ 1, skivade tomater
    • Täck brödet med tunt skivad mozzarella varvad med tunt skivad tomater
  • Alternativ 2, ugnsrostade körsbärstomater
    • Täck brödet med tunt skivad mozzarella, toppa med de ugnsrostade tomaterna, får du tomater över kan dessa med fördel läggas bredvid brödet
  • Blanda pesto och den småbladiga salladen, toppa därefter smörrebrödet med salladen

 

Smörrebröd med grön sparris

with 3 comments

Ett klassiskt danskt smörrebröd med sparris och bacon, på ett smörrebröd är det alltid pålägget som är huvudsaken, brödet ska knappast synas, så man kan med andra ord inte ta för mycket pålägg.

Smörrebröd med sparris

Ingredienser:

  • 250 g grön sparris, 1 knippe
  • 2 kokta ägg
  • 100 g finhackad bacon/alternativt tärnad bacon
  • 4 skivor danskt rågbröd
  • 0.5 dl hackad smörgåskrasse (kan uteslutas)
  • Hollandaisesås (färdig)

Gör så här:

  • Ansa sparrisen och dela stjälkarna på hälften. Koka dem i saltat vatten 2–3 minuter, eller stek sparrisen i en grill-/ stekpanna under 2-3 minuter.
  • Skala äggen och dela dem på hälften, man kan även välja att skiva äggen i en äggskärare, det blir då lite lättare att bygga upp smörgåsen. Stek baconet knaprigt i en stekpanna och låt det rinna av exempelvis på ett hushållspapper.
  • Smöra brödet (skär bort kanterna om dessa är hårda)
  • Fördela sparrisen på de fyra bröden. Lägg en klick hollandaisesås ovanpå. Toppa med ett halvt ägg eller motsvarande mängd skivat ägg, bacon och smörgåskrasse.

Ett smörrebröd med en italiensk prägel

with 3 comments

Smörrebröd, den Danska nationalrätten, har jag skrivit om tidigare, men nu jag komponerat en ny variant på smörrebröd, när det kommer till smörrebröd är det egentligen bara fantasin som begränsar vad man ska lägga på rågbrödet, för ytterligare inspiration titta gärna på mina tidigare förslag, recept, på smörrebröd:

Ingredienser:

  • Mörkt rågbröd
  • Smör
  • Lufttorkad skinka
  • Rucola
  • Pesto
  • Parmesan

Gör så här:

  • Smöra brödet (skär av kanterna om dessa är hårda)
  • Lägg Lufttorkad skinka underst
  • Bygg på med rucola med pesto, tips: klipp rucolan grovt i en mugg och blanda den med peston innan du lägger den på smörrebrödet
  • Toppa med parmesan, grov eller finriven

Written by melkerlarsson

13 september, 2018 at 18:25

Tre nya Smörrebröd

leave a comment »

SmörrebrödSmörrebröd, den Danska nationalrätten, har jag skrivit om tidigare, men nu presenterar jag några nya varianter på smörrebröd.

Idag bjöd jag på nedanstående varianter av smörrebröd, egentligen är det bara fantasin som begränsar vad man ska lägga på rågbrödet, för ytterligare inspiration titta gärna på mina tidigare förslag på smörrebröd.

Smörrebröd med brie och picklad rödlök:
Ingredienser:

  • Mörkt rågbröd
  • Smör
  • Brie
  • Tomat
  • Lufttorkad skinka, lät stekt i stekpanna (gärna lite tjockare tysk) eller stekt bacon
  • Picklad rödlök

Gör så här:

  • Smöra brödet (skär av kanterna om dessa är hårda)
  • Lägg brie underst
  • Bygg på med skivade tomater och lufttorkad skinka
  • Toppa med så mycket picklad rödlök som möjligt, överbliven lufttorkad skinka placeras med fördel överst

Smörrebröd med rostbiff
Ingredienser:

  • Mörkt rågbröd
  • Smör
  • Rostbiff
  • Tomat
  • Remouladsås
  • Rostad lök

Gör så här:

  • Smöra brödet (skär av kanterna om dessa är hårda)
  • Lägg rostbiff underst
  • Bygg på med skivade tomater, därefter remouladsås
  • Toppa med rostad lök

Smörrebröd med leverpastej och pressgurka:
Ingredienser:

  • Mörkt rågbröd
  • Smör
  • Leverpastej (skivbar)
  • Lufttorkad skinka, lät stekt i stekpanna (gärna lite tjockare tysk) eller stekt bacon
  • Pressgurka

Gör så här:

  • Smöra brödet (skär av kanterna om dessa är hårda)
  • Lägg leverpastej underst
  • Bygg på med lufttorkad skinka
  • Toppa med så mycket pressgurka som möjligt, överbliven lufttorkad skinka placeras med fördel överst

Mitt nästa projekt när det kommer till smörrebröd är att hitta en variant som tillfredsställer min kräsne son.

Tre smörrebröd

Smörrebröd är väl att betrakta som Danmarks nationalrätt, när jag besökte Danmark frekvent under 70-talet fanns det smörrebrödsbutiker i varje hörn i Köpenhamn, sedan dess har smörrebrödens ställning kommit att devalveras och med det även smörrebrödbutikernas antal. Det som en gång i tiden var en vardagslunch har alltmer kommit att bli en finare bjudrätt.

Smörrebröd har väl egentligen aldrig fått fotfäste i Sverige, men jag tog med mig dessa hem och har genom åren bjudit på smörrebröd, så även i kväll.

Idag bjöd jag på nedanstående varianter, egentligen är det bara fantasin som begränsar vad man ska lägga på rågbrödet.

Smörrebröd med räkor och avokado:
Ingredienser:

  • mörkt rågbröd
  • smör
  • avokado, skivad
  • ägg, kokta och skivade
  • räkor, skalade
  • majonäs
  • dill

Gör så här:

  • Smöra brödet (skär av kanterna om dessa är hårda)
  • Lägg avokadon underst
  • Bygg vidare med ägg och majonäs
  • Toppa med så många räkor som möjligt
  • Garnera med en kvist dill

Smörrebröd med rostbiff
Ingredienser:

  • mörkt rågbröd
  • smör
  • några skivor rostbiff
  • 1/2 gul lök, skivad (per smörrebröd)
  • 1 nypa socker (per smörrebröd)
  • Remouladesåse (jag är lat och köper denna)

Gör så här:

  • Stek löken med matfett i en panna, strö på lite socker.
  • Smöra brödet, skär av kanterna om dessa är hårda, lägg på rostbiffen och klicka på såsen. Lökringar överst.

Smörrebröd med Leverpastej
Ingredienser:

  • Leverpastej, bakad
  • Blandad sallad
  • Inlagd gurka
  • En skiva knaperstekt bacon (per smörrebröd) kan ersättas med en brynt skiva lufttorkad skinka om man önskar undvika stekoset
  • Gele (om så önskas)

Gör så här:

  • Stek bacon eller lufttorkad skinka, om bacon låt rinna av på hushållspapper.
  • Smöra brödet, skär av kanterna om dessa är hårda, lägg på lite blandad sallad och en skiva leverpastej, därefter gurka och baconskivan.