Mina reflektioner

Posts Tagged ‘Rödkål

Picklad rödkål

with 3 comments

Picklade grönsaker är ett perfekt sätt att bevara och tillaga grönsaker när de är billiga och när det är säsong, för att sedan kunna njuta av dessa senare under hösten eller under vintern. Picklade grönsaker utgör därutöver ett perfekt tillbehör till vardagsmaten, det kan med andra ord finnas grönsaker på bordet med en minimal ansträngning.

Ingredienser:

  • Rödkål
  • Ättika 12%
  • Socker
  • Vatten
  • Salt

Gör så här:

  • Skala, rensa, skölj och skiva alla grönsaker du vill ha. Förväll ett par minuter i kokande saltat vatten, kyl ner och låt rinna av.
  • Lägg i steriliserade burkar (sterilieras ex genom att man häller kokande vatten över dom, eller i kokande vatten i en kastrull)
  • Koka upp en lag på en del ättika 12%, en del socker och en del vatten. Låt svalna och häll i.
  • Sätt på lock och förvara i kylen, håller flera månader i kylskåp!

Written by melkerlarsson

6 december, 2018 at 22:38

Krämig rödkålsslaw med pepparrot och granatäpple

with 2 comments

En ny rätt på julbordet för min del, men jag letar ständigt efter nya rätter och gärna rätter som är grönsaksbaserade, denna rätt föll mig verkligen i smaken.

Ingredienser:

  • 1 dl crème fraiche
  • 1 dl majonnäs
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 3 msk finriven pepparrot
  • 1 msk senap, original
  • 2 msk finhackad persilja
  • 0.5 tsk salt
  • 0.5 tsk svartpeppar
  • 300 g rödkål, tunt skivad
  • 150 g morot, grovriven
  • 0.5 granatäpple

Gör så här:

  • Blanda crème fraiche, majonnäs, vinäger, pepparrot, senap, persilja, salt och peppar. Vänd ner kål och morot.
  • Toppa slawen med de utplockade granatäppelkärnor.

Written by melkerlarsson

22 december, 2017 at 22:03

Rödkål med sting

leave a comment »

RödkålKryddig rödkål med äpple, het sambal oelek, citron och honung har blivit en favorit hos mig, den traditionella rödkålen på julbordet upplever jag nämligen som lite mesig.

Ingredienser:

  • 2 rödlökar
  • 1 klyfta rödkål (ca 500 g)
  • 2 äpplen
  • 2 msk smör
  • 1 1/2 dl grönsaksbuljong (tärning och vatten)
  • 1/2 – 1 tsk sambal oelek
  • 2 tsk pressad citron
  • 1 msk honung
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk kanel

Gör så här:

Skala och skiva löken tunt. Strimla kålen med en osthyvel. Kärna ur äpplena och skär dem i små bitar.

Fräs löken, kålen och äpplena i smör i en stor stekpanna på svag värme ca 5 minuter.

Lägg över i en gryta och tillsätt buljong, sambal oelek, citronsaft, honung, salt och kanel.

Låt allt koka i ca 10 minuter.

Servera rödkålen ljummen eller kall.

 

Written by melkerlarsson

26 december, 2015 at 22:32