Mina reflektioner

Posts Tagged ‘Saffranspannkakor

En kort promenad dan före dan

leave a comment »

Idag blev det bara en kort promenad för min del, en hel del julmat behövde förberedas så det blev bara en sväng till Hemköp i Skarpnäck.

Under promenaden kunde jag konstatera att vi år kommer att få en vit jul, att snön skulle hinna smälta bort till jul förefaller tämligen osannolikt, men promenaden blev kort och eftermiddagen har tillbringats i köket där jag förbereder dagens och morgondagens julmat, idag har jag gjort baconfrestelse, coleslaw med grönkål och äpplen samt saffranspannkakor. Sedan tidigare är ett antal andra rätter förberedda. I morgon hoppas jag dock att hinna med en liten längre promenad, men det får framtiden utvisa. Jag saknar dock inte sällskap i köket, TVn står på och där visas Engelsk fotboll.

Written by melkerlarsson

23 december, 2018 at 15:43

Saffranspannkakor

with one comment

Saffranspannkakor är en helt ny rätt för min del, jag har aldrig ätit saffranspannkaka förut, trots att jag varit på Gotland ett flertal gånger och där har alla caféer och restauranger med självaktning saffranspannkaka på menyn, men när jag hittade ett recept som såg lätt ut var jag ju bara tvungen att testa. 

Det traditionella tillbehöret till saffranspannkaka, salmbärssylt, är väl mer eller mindre omöjligt att få tag i här på fastlandet, så jag ersatte den med blåbärssylt, men slambär är ju blåhallon, så till hälften är det rätt.

Ingredienser:

  • smör
  • 500 g färdig risgrynsgröt
  • 50 g sötmandel, finhackad
  • 1 dl vispgrädde
  • 2 ägg
  • 2 msk strösocker
  • 0.5 g saffran
  • 0.5 apelsin, finrivet skal (endast det gula)
  • salt

Tillbehör:

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225°, smöra sex små ugnsformar eller en stor.
  • Blanda risgrynsgröt, mandel, grädde, ägg, socker, saffran, apelsinskal och salt i en bunke och häll smeten i formen/formarna.
  • Grädda mitt i ugnen tills pannkakan har fin färg och har stelnat, ca 20 min.
  • Servera med vispad grädde och sylt

Written by melkerlarsson

22 december, 2017 at 20:54

Förberett helgens julbord

with 3 comments

I kväll har jag förberett det som gått att förbereda inför helgens julbord här hemma, skinkan har griljerats, därutöver har jag lagat saffranspannkakor och tittat igenom kylen och skafferiet samt noterat vad jag behöver inhandla under morgondagen. Det mesta är dock redan köpt, i morgon behöver jag främst komplettera med bröd och grönsaker.

Detta med att fixa skinkan är ju numera en baggis när det finns färdigkokt skinka, annat var det förr, då skulle skinkan kokas i timmar, en timme per kilo var riktmärket, så det blev många timmar vid spisen. Sedan tidigare har jag bakat knäckebröd, gjort egen senap och köttfärsbiffar med ”julsmak”, så i morgon hinner jag med såväl den hett eftertraktade utevistelsen och att göra de sista rätterna till julbordet.

Written by melkerlarsson

21 december, 2017 at 22:22