Mina reflektioner

Posts Tagged ‘Sallad för hela veckan

En grå promenad

with 5 comments

Under den gångna veckan har det blivit alldeles för lite utomhusvistelse för min del, inga möten ute i verkligheten så att säga, har i princip enkom suttit hemmavid och knackat på tangentbordet.

Idag tog jag med mig handskar för första gången denna säsong, undrar hur många handskar eller vantar jag kommer att tappa under den kommande vintern? Man tappar ju sällan båda, men har man tappat den ena handsken är den andra ju tämligen värdelös.

Jag styrde stegen upp mot Enskededalen och Gamla Enskede, undrar hur många av villorna där som i alla fall påminner om hur de såg ut när de byggdes när 1900-talet var ungt? Förmodligen inte många, det har ju tillkommit carports, garage och husen har byggts ut, Tur att det fanns färgglada hus att betrakta, för naturen har så här när vi kommit in i mitten på november blivit allt mer färglös, nyanser av brunt och grått är vad som erbjuds.

På hemvägen stannade jag till vid Hemköp och handlade, då dom hade extrapris på vitkål fick ett stort vitkålshuvud följa med hem, av det kommer jag att göra pizzasallad och sallad för hela veckan. Noterade när jag kom hem att jag promenerat något över 13 kilometer idag, det får man vara nöjd med.

Written by melkerlarsson

13 november, 2021 at 15:11

Jag handlade grönsaker på lunchen

with 4 comments

Under en paus mellan två digitala möten gick jag ut i närområdet för att handla grönsaker, inom en radie om 100 meter från bostaden hittar man förutom en ordinär Coop butik, även en affär med inriktning på utländsk mat som har ett stort utbud av grönsaker.

Går man ytterligare några meter hittar jag en affär med inriktning på östeuropeisk mat, från bland annat Baltikum, Polen och Ryssland, såvida jag utsträcker promenaden ytterligare några meter hamnar jag hos torghandlarna med fräscha grönsaker i den sk Brandparken.

Efter att ha varit ute en kvart återvände jag hem med en tygkasse fylld till bristningsgränsen med grönsaker, den totala kostnaden var runt 60 kronor, här hemma finns det numera grönsaker för mer än en veckas behov. Vilken stormarknad kan konkurrera med det priset på grönsaker? Ingen…

Vad ska jag då göra med alla grönsaker, jo bland annat en ”veckans sallad”, men alla de grönsaker jag köpte idag kommer även att ingå i en mängd rätter som jag kommer att servera under den kommande veckan.

Sallad för hela veckan

with 9 comments

En sallad som räcker en hel vecka, man gör salladen under helgen och vips har man grönsaker till veckans alla måltider, salladen håller minst en vecka i kylen. Vill man kan man utesluta paprikan, så blir salladen baserad på grönsaker och rotfrukter som är relativt billiga året runt.

Ingredienser:

  • Grönsaker:
    • 1 kg vitkål
    • 800 g morötter
    • En halv purjolök eller en rödlök
    • 1 röd paprika
    • 1 grön paprika
  • Dressing:
    • 1,5 dl vinäger (tex vitvinsvinäger eller äppelcidervinäger)
    • 0,5 dl socker
    • 1 dl olja, exempelvis olivolja eller rapsolja
    • 1 msk salladskrydda
    • Ca 1 msk salt efter smak

Gör så här:
Strimla alla grönsaker, gärna i matberedare eller med mandolin. Lägg grönsakerna i en bunke eller liknande. Lägg alla ingredienser till dressingen i en kastrull och koka upp under omrörning. Häll den varma dressingen över grönsakerna och blanda allting. Smaka av och krydda eventuellt med mer salt. Sätt på locket och låt stå i kylen några timmar innan servering, salladen håller sig i minst en vecka i kylen, förmodligen längre.