Mina reflektioner

Posts Tagged ‘Tapas

En kväll på stan

with 3 comments

I veckan firade jag och mina kollegor av vår chef som gick i pension, en lycka för honom, men vi kommer att sakna honom då han varit en mycket bra chef som givit oss en hög grad av frihet under ansvar där vi självständigt fått ta beslut och prioritera vårt arbete, precis som en chef ska vara.

Chefen firades av på tapasrestaurangen Ramblas vid Mariatorget i Stockholm, jag gillar tapas men äter det relativt sällan ute. Så de flesta tapas jag ätit har ätits hemmavid eller längre tillbaka på plats i Spanien, då främst i Barcelona, Bilbao eller Madrid. Jag valde tre tapas från Ramblas omfattande meny och jag blev synnerligen nöjd med de tre rätterna, vilka var synnerligen vällagade och goda. Något som glade mig var att Ramblas hade gott om besökare i dessa coronatider, mycket gott om besökare, det var dock inte det minsta trångt, men vi vill ju att våra restauranger ska överleva denna svåra tid vi nu går igenom, så gå ut och ät om du kan.

Under den kommande sommaren som till största delen lär upplevas hemmavid kommer det att bli mer tid för matlagning, vilket säkerligen kommer att generera ett antal inlägg med recept på just tapas, för det är verkligen något som passar sommartid.

Written by melkerlarsson

29 maj, 2020 at 07:42

Tapas, Flamencoägg

Flamencoägg, tapasFlamencoägg har blivit en favorit här hemma oavsett årstid, en enkel och god tapasrätt.

Ingredienser (fyra portioner):

  • olivolja
  • gul lök, tunt skivad
  • vitlöksklyftor, finhackade
  • 2 röda paprikor, urkärnade och hackade
  • 4 tomater, skalade, urkärnade och hackade
  • 1 msk hackad färsk persilja (kan uteslutas eller ersättas med lite torkad persilja)
  • ca 150 – 200 g majskorn på burk, avrunna
  • 4 ägg
  • salt och cayennepeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 180°.

Hetta upp olivoljan i en stor, tjockbottnad stekpanna eller kastrull, lägg i lök och vitlök och stek på låg värme i 5 minuter, tills löken mjuknat, rör om då och då. Tillsätt de röda paprikorna och stek i ytterligare 10 minuter, rör om då och då under tiden. Rör ner tomater och persilja, krydda efter smak med salt och cayennepeppar och stek i ytterligare 5 minuter. Rör sedan ner majskornen och lyft bort stekpannan/kastrullen från plattan.

Fördela blandningen i 4 ugnsfasta portionsskålar. Gör ett hål i ytan i varje form med hjälp av en sked, knäck ett ägg i varje urholkning.

Ugnsbaka i 15-20 minuter eller tills äggen har stelnat. Servera Flamencoäggen varma.

 

Written by melkerlarsson

25 januari, 2015 at 22:07

Publicerat i Recept

Tagged with , , , ,