Mina reflektioner

Posts Tagged ‘Toast skagen

Toast Skagen

leave a comment »

Toast Skagen är en svensk förrätt som skapades under 1950-talet, även om Skagen i sig ligger i Danmark, men i vårt södra grannland är toast Skagen i princip helt okänd.

Ingredienser skagenröra:

  • 1 kg räkor (med skal) eller ca 400 g räkor utan skal
  • 2 msk hackad dill alternativt torkad dill (krydda)
  • 1 dl majonnäs
  • 1 dl crème fraiche
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 1/2 tsk pressad citron, färsk citron eller citron på flaska
  • 2 msk finhackad rödlök
    • Om man så önskar få en liten mer spännande smak kan man addera några droppar Tabasco

Ingredienser övriga:

  • Formbröd
  • Huvudsallad
  • Löjrom eller stenbitsrom att toppa med (kan uteslutas om man så önskar)

Gör så här:

  • Skala och hacka räkorna ganska fint, blanda de hackade räkorna med dill, majonnäs och crème fraiche. Smaksätt med salt, peppar, pressad citron och rödlök, låt gärna Skagenröran stå och dra en stund i kylen.
  • Skär av kanterna på brödet och rosta dom i en torr stekpanna, lägg ett blad huvudsallad på brödet och toppa med skagenröra.

Naturligtvis kan man ju fuska lite, eller ta en genväg som jag brukar säga, man kan köpa färdig skagenröra och addera lite extra räkor.

Written by melkerlarsson

29 mars, 2019 at 08:32