Mina reflektioner

Posts Tagged ‘Tomater

Recept, tomatbruschetta

tomatbruschetta

Bruschetta är en klassisk italiensk förrätt, det finns många varianter på bruschetta, men den är företrädesvis tomatbaserad.

Ingredienser

  • 2 – 3 st tomater
  • Hackad färsk basilika (jag brukar för enkelhetens skull klippa basilikan i en kopp)
  • 4 st skivor vitt bröd (gårdagens lite torra bröd duger gott)
    • Antalet bröd är beroende av storleken på dessa.
  • 1-2 msk olivolja
  • 1 st pressad vitlöksklyfta

Gör så här:
Hacka tomaterna, blanda tomaterna med basilika, olivolja och den pressade vitlöken. Grilla bröden i grill- eller stekpanna, lägg på tomatröran.

Written by melkerlarsson

5 juli, 2014 at 07:57

Säsong för tomater, blandad tomatsallad

I Sverige tenderar vi till att misshandla tomater lite grand, de förvaras alldeles för kallt och serveras därefter kylskåpskalla, antingen skivade eller klyftade, men man kan göra roligare saker med dem.

Blandad tomatsallad

Till tomatsalladen behövs något över ett halvkilo tomater av olika färger, sorter och storlekar. De mindre halveras enkom, de större kan man klyfta i fjärdedelar eller t o m åttondelar, vissa mindre tomater kan lämnas som dom är. Blanda tomaterna med, en tunt skivad rödlök och önskad mängd kalamataoliver.

Blanda ihop 2 msk rödvinsvinäger (gärna balsamvinäger) en 1/2 dl olivolja, salt, peppar och en pressad vitlöksklyfta, häll därefter detta över tomaterna och rör runt.

Såvida du haft den i kylen innan servering, ställ fram den i god så att den blir rumstempererad.

På den påskbuffé jag gjorde i år hade såväl tomatsalladen som de ugnstorkade tomaterna en strykande åtgång.

Written by melkerlarsson

18 maj, 2011 at 06:05