Mina reflektioner

Posts Tagged ‘Tomatsallad

Tomatsallad med basilika och oliver

En tomatsallad som dels fungerar som en bufférätt, arrangerad på ett stort fat, men även som förrätt arrangerad på tallrik, såvida den serveras som förrätt rekommenderar jag att man lägger till fetaost.

Tomatsallad med basilika och oliverIngredienser:

  • 8 tomater, skivade
  • 1 liten rödlök, skivad
  • 3-4 msk Olivolja
  • 2-3 msk Rödvinsvinäger
  • salt
  • svartpeppar
  • lite strösocker
  • Garnera med:
    • Oliver, gärna en mix av såväl gröna som svarta oliver
    • Färska basilikablad
    • Smulad Fetaost (kan uteslutas)

Gör så här:

Arrangera tomat och lök på serveringsfatet. Häll på olivolja och vinäger. Krydda med salt och peppar och socker. Garnera med oliver, basilika och eventuellt fetaost.

Säsong för tomater, blandad tomatsallad

I Sverige tenderar vi till att misshandla tomater lite grand, de förvaras alldeles för kallt och serveras därefter kylskåpskalla, antingen skivade eller klyftade, men man kan göra roligare saker med dem.

Blandad tomatsallad

Till tomatsalladen behövs något över ett halvkilo tomater av olika färger, sorter och storlekar. De mindre halveras enkom, de större kan man klyfta i fjärdedelar eller t o m åttondelar, vissa mindre tomater kan lämnas som dom är. Blanda tomaterna med, en tunt skivad rödlök och önskad mängd kalamataoliver.

Blanda ihop 2 msk rödvinsvinäger (gärna balsamvinäger) en 1/2 dl olivolja, salt, peppar och en pressad vitlöksklyfta, häll därefter detta över tomaterna och rör runt.

Såvida du haft den i kylen innan servering, ställ fram den i god så att den blir rumstempererad.

På den påskbuffé jag gjorde i år hade såväl tomatsalladen som de ugnstorkade tomaterna en strykande åtgång.

Written by melkerlarsson

18 maj, 2011 at 06:05