Mina reflektioner

Archive for mars 2017

En annorlunda Tomatsalsa

En annorlunda tomatsalsa som ska stå tre dagar i rumstemperatur efter att den förberetts, i receptet som jag hittade benämndes den som ”Fermenterad tomatsalsa”, fermenterad får ju en att tänka på fermenterad fisk, läs surströmming, men där upphör likheten, såväl doft och smak har inga likheter med surströmming.

Ingredienser:

  • 3 plommontomater
  • 1 grön paprika
  • 1/2 röd chili
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk rödvinsvinäger

Gör så här:

Skär tomaterna i bitar. Ansa och tärna paprikan. Dela, kärna ur och hacka chilin. Skala och hacka löken. Skala och riv vitlöken.

Lägg samtliga ingredienser i en väl diskad lufttät glasburk och låt stå i rumstemperatur 3 dygn, dock inte i direkt solljus.

Annonser

Written by melkerlarsson

31 mars, 2017 at 21:27

Hemgjort potatismos

Att lägga ut ett recept på potatismos, något de flesta troligen kan eller borde kunna tillaga, verkar kanske lite stolligt, men då sonen ett flertal gånger sagt att ”pappas potatismos är godast” så lägger jag upp ett recept på hemgjort potatismos i alla fall.

Själv har jag aldrig varit något fan av pulvermos, vi åt det aldrig hemma, så pulvermos har jag bara ätit i skolbespisningen under skolgången på 60- och 70-talet, samt säkerligen även i samband med något besök vid en korvkiosk, men skulle aldrig bjuda på det hemmavid.

Numera hävdar fö de flesta korvkiosker att dom serverar hemgjort potatismos, undrar hur dom håller det fräscht över tiden, för inte lagar dom det från grunden när kunden kommer in och beställer, då skulle det inte kunna serveras inom 5 á 10 minuter.

Ingredienser:

  • ca 1 kg mjölig potatis, ex King Edward (använd ej fast potatis, det är i princip omöjligt att göra ett gott potatismos med fast potatis)
  • ca 2 liter lätt saltat vatten
  • 2 dl mjölk
  • 1 tsk salt
  • 1 msk margarin/smör

Gör så här:

Skala potatisen och dela den i jämnstora bitar, koka den mjuk i lätt saltat vatten, häll av kokvattnet, ställ tillbaka kastrullen på den ljumma plattan och låt den ånga av.

Mosa potatisen i kastrullen med en potatisstöt, värm mjölken i en tillbringare i mikrovågsugn eller kastrull. Ta fram elvispen och tillsätt mjölken medans du vispa moset luftigt med elvisp, smaksätt med lite salt och margarin/smör. Ska inte sonen äta så smaksätter jag även moset med nymald svartpeppar.

Written by melkerlarsson

29 mars, 2017 at 21:00

När räkorna kommer fram blir katten påträngande

När räkor eller andra skaldjur kommer fram blir katten riktigt påträngande, denna gång hade jag köpt frysta skalade räkor, katten ville inte ens vänta på att dom skulle tina, så för att skydda räkorna hällde jag dom i ett durkslag och tryckte fast skyddslocket till mikrovågsugnen på toppen.

Katten gav dock inte upp, han stod uppe på diskbänken och sniffade runt om durkslaget i ett försök att komma på hur han skulle komma åt dessa hett eftertraktade godbitar, men han fick ge sig till tåls tills de tinat, då fick han en handfull räkor, resten skulle ju ingå i en pastarätt med räkor och dessutom ska inte katter äta för mycket av salt mat.

Written by melkerlarsson

28 mars, 2017 at 18:05

Kan man tala om värmebölja i mars?

Kan man tala om värmebölja i mars? i så fall var det en sådan idag, men på morgonen var det lite småkyligt, så jag ångrade lite smått att jag tagit en tunn vårjacka på mig.

Senare under dagen kom jag ångra att jag ens tog med mig vårjackan till jobbet, när jag kom hem vid femtiden pekade termometern på +19, i skuggan, strax därefter kom sonen hem från fritidsklubben, han var lätt solröd om kinderna.

Men redan i morgon blir det svalare igen, men jag tackar vårvädret för denna försmak av vad som komma skall, vår och sommar.

 

Written by melkerlarsson

27 mars, 2017 at 21:44

I helgen stängde vår fågelmatningen för säsongen

Skansen, blåmes och talgoxe äter ur handenI helgen stängde jag vår fågelmatning för säsongen, städade av området, klippte ner de sista tomma mjölkförpackningarna och slängde dessa i den närbelägna papperskorgen.

Nu när våren kommit på riktigt hittar fåglarna mat på egen hand, så behovet av att stödutfodra fåglarna finns helt enkelt inte längre.

Vad har vi då lärt oss, jo en del:

  • Det som går åt som smör i solsken är: solrosfrön och talgbollar, fåglarna har ätit av allt annat vi utfodrat dom med, men solrosfrön och talgbollar är absolut populärast
  • Att fåglarna under vinterns ljumma perioder inte besökt fågelmatningen i samma utsträckning som när det är snö och kallt
  • Att plastöverdragna förpackningar, ex mjölkpaket, fungerar alldeles utmärkt som behållare för fågelmat, de håller fukten borta från fågelmaten

Huruvida vi har gjort nytta vet jag inte, men förmodligen har vi räddat en och annan fågel från svältdöden, som jag nämnde i ett tidigare inlägg hörde på ”Naturmorgon” i P1 för ett tag sedan att det dör ca 50 000 Talgoxar per dag under vintern, förmodligen har vi hjälpt en eller annan liten fågel att överleva vintern, även om denna vinter generellt varit mild och snäll mot våra småfåglar.

 

Årets varmaste dag, i alla fall hitills

Väderprognosen lovade 16 – 17 grader fram emot eftermiddagen, så blev det, men blåsten förtog en del av känslan, men 16 – 17 grader är inget man klagar på i mars.

Idag blev det en krokig promenad till Tyresö centrum, hade inget behov av att besöka just Tyresö centrum, men handla mat måste man ju allt som oftast, rakaste vägen är det väl en 6 – 7 km, men för min del blev 11 – 12 km då jag valde en lite mer krokig variant. Några minuter efter att jag klivit ut genom porten var jag ute i Nackareservatet, att fåglarna fått vårkänslor märktes verkligen, runt i kring mig var det en ljudtapet av fåglar som sjöng in våren och det omisskännliga ljudet av hackspettar som bearbetar träden med sin näbb i jakt på insekter.

Efter en timmes promenad och fågelskådande var jag framme vid Ältasjön, isen hade precis gått upp, så det var inte många fåglar i sjön, men i vassen kunde jag se en grupp med en av Sveriges vackraste småfågel, stjärtmesen, såg dessutom mängder med större hackspett och en och annan kungsfågel (Sveriges minsta fågel). Även vid Flatensjön hade isen gått upp, några familjer grillade vid stranden, därefter blev det mer utav en transportsträcka till Tyresö centrum, så jag plockade fram hörlurarna och passade på att lyssna på Historiepoddens senaste avsnitt vilket handlade om den ryska revolutionen.

Hem från Tyresö tog jag dock bussen, väl hemma noterade jag att uteserveringarna var fullsatta, en dröm om säsongens första kopp kaffe på balkongen började så sakta gro i mitt huvud, men ack vad det blåste på balkongen, inte ens katten ville gå ut på balkongen, men balkongdörren har i alla fall stått på glänt sedan jag kom hem, en vårkänsla i sig.

Idag besökte vi återigen Fysingen

Denna ljumma men blåsiga vårdag besökte vi återigen Fysingen, precis som förra lördagen, för en vecka sedan var sjön täckt av is, idag var det öppet vatten, det är spännande hur förutsättningarna i naturen kan ändras under en vecka.

Vi påbörjade som vanligt skådningen vid Ströms gård, vi strosade utefter Ströms mad och betraktade gäss och änder innan vi nådde spången ut mot fågeltornet, skådningen från fågeltornet var osedvanligt givande, vi såg b l a Skäggdoppingar som ägnade sig åt parningslek. När denna underbara fågeldag summerades kunde vi konstatera att vi dag sett 46 olika fåglar, b l a Brun Kärrhök, Salskrake, Kricka, Snatterand och Stjärtand, vilket är det största antalet fåglar vi sett under en enskild dag detta år.