Archive for augusti 2011
Äggröra
Att äta äggröra till frukost inger en viss känsla av att bo på hotell, i alla fall brukar min fru tycka det, å visst har hon rätt.
När jag äter frukost på hotell brukar jag gärna ta knapperstekt bacon till, men just uppstigen hemma har jag ingen lust att stå och steka bacon, så då får rökt skinka hämtad direkt från kylskåpet utgöra tillbehöret.
Äggröra är enkelt att göra, till mig och frun brukar jag ta 6 ägg och en skvätt mjölk, äggen knäcker jag i en skål och rör därefter försiktigt ihop dessa med mjölken med en gaffel. Därefter värmer jag en kastrull, gärna teflon, med en skvätt margarin/smör i på medelstark värme till matfettet börjar bubbla, då häller jag i mjölk och äggblandningen. Därefter rör jag hela tiden med en trä- eller nylongaffel, tills äggsmeten börjar klumpa sig, färdigt är det när den uppnått den konsistens man önskar, jag föredrar en krämig äggröra, låter man den stå för länge blir den lite torr och tråkig.
Majs
Augusti betyder inte bara kräftor, det är även den månad som svenskodlad majs gör entré i grönsaksdiskarna, när man kan köpa 3 á 4 majskolvar för en tia är det bara att passa på att njuta.
I vår familj, där inte kräftor står särskilt högt i kurs, är det den svenska majsen vi ser fram emot när augusti månad tar sin början. Sedan njuter vi av denna så länge den finns tillgänglig, vanligtvis under augusti, september och en bit in i oktober. Under denna korta period äter vi majs flera gånger i veckan, ex ersätter vi pastan eller riset till köttbiten med en eller annan majskolv. Vanligtvis grillar jag majskolvarna i en grillpanna, men för bästa resultat förkokar jag majskolvarna i 5-6 minuter innan jag grillar dom. Detta behöver inte göras i direkt anslutning till att dom ska grillas, det är snarare en fördel om det görs en stund innan så att resterna av kokvattnet hinner ånga bort från majskolvarna innan dessa grillas.